“早上三片姜，勝過飲參湯”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”是民間流傳已久的防病保健諺語。中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。
姜含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、除濕、發汗之功。姜能去除體內的寒、風、濕、暑、燥、火，吃薑後再吃其他食物進行冬病夏治就會變得很簡單！
那麼三伏天前具體要怎麼吃薑才能讓它發揮效用呢？
早上三片姜，補陽不上火
萬病皆損於陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足，醋泡薑養生不失為明智之選。具有養胃、減肥、防脫髮，預防慢性病，提升人體陽氣的功效。
不過要注意，醋泡生薑平時最好放冰箱裡，這樣不容易壞，早餐的時候喝粥，吃點醋泡生薑，不僅清爽可口，還能補氣昇陽，功效遠遠勝過補藥。
夏季常吃醋泡薑，祛濕寒
夏天人體的濕氣很大，祛濕驅寒吃什麼好?
最好的辦法就是食療祛寒氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生薑是可以長期食用並無特別食用禁忌的。可以將生薑打磨成粉，泡水喝。
用醋泡過的生薑，借助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內濕寒消失。
早上吃幾片醋泡生薑，養護脾胃
常聽很多腸胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃脹、胃痛發作頻繁了。
飲食習慣的改變（如貪涼飲冷、飲食不規律）和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。我在這稍稍提醒一下大家，每天吃片醋泡薑便可使上述症狀得到緩解。
姜有止胃寒、解膩、助消化的功效；而醋有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用。適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
每天三片姜，防治關節炎
姜中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，每天使用2到3片醋泡薑，或服用醋二十毫升左右，能輔助治療關節炎。
吃醋泡生薑，降血脂
醋泡生薑，使生薑裡的一些成分，融入到醋中，能促進血液循環，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建議高血脂，高血壓患者適量食用。
這樣吃薑，緩解身體不適
1、生薑茶：抵抗空調病
做法：取生薑3~5片，用沸水沏開即可。
需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。
2、生薑陳皮茶：開胃促消化
做法：取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。
3、紅糖薑湯：緩解風寒感冒
做法：取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。
需要注意的是，紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
醋泡生薑自製法
食材
生薑一塊（最好選用鮮薑）、米醋或陳醋一瓶
做法
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
注意
1、不可空腹吃，會傷胃。
2、一天吃3片就夠了，吃太多則會導致胃熱。
3、一定要在早飯時吃，所謂早吃薑，補藥湯，這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。
4、早晨7~9點，正是人體氣血流注，陽明胃經之時，此時吃薑正好生髮胃氣，促進消化。