人工反式脂肪 比假油還毒

【 人工反式脂肪 比假油還毒 】

全面禁人工反式脂肪 食藥署規畫中

國健署長邱淑媞表示,研究已證實,每天只要攝取少量,約四至五公克的人工反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇及三酸甘油脂,降低好膽固醇濃度,使血管容易阻塞及發炎,提高罹患心血管疾病風險達百分之廿三;也有部分研究認為,人工反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等有關。
– 反式脂肪是什麼?

WHO世界衛生組織定義,反式脂肪(TFAs, Trans fatty acids)來自天然反芻作用,以及人工加工的氫化植物油,而人工反式脂肪和心血管疾病、部分癌症及其他疾病有關聯。WHO強調,停用人工反式脂肪是當要之急。

– 反式脂肪無所不在 少吃加工品

雖然越來越多工廠或是餐飲業聲明不再使用反式脂肪,但是還是無法完全杜絕攝取到人工反式脂肪的機會,因此最好的方法就是少碰油炸點心、精緻甜點,或是包裝食品,多吃天然、手工的食物。

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