你可能在“餵養”癌細胞,90%的人卻不知道

癌症多半是吃出來的

如今,“防癌”成為了人人都關心的話題,但怎樣才能最有效地將“致癌分子”擋在我們的身體外呢?美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究,發現在可能引發癌症的因素中,飲食、吸煙和運動等生活方式因素的比重占到20%~40%。

因此有專家表示,癌症多半是吃出來的!那麼,什麼樣的飲食習慣容易患癌?人們又該如何發現和預防癌症呢?

01、糖超過25克很危險

吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而研究人員今年年初發現,典型西方飲食中,大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。世界衛生組織建議,每天糖的攝入量應控制在50克以內,最好不超過25克。

02、65度是癌症溫度

中國人尤其吃飯講究“趁熱”,但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示,飲品溫度在65℃以上飲品(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌。這是因為,過熱的食物會損傷食道黏膜,長期吃過燙的食物,黏膜反复受到慢性損傷,就可能引發慢性炎症,進而增大癌變的可能性。

03、快餐吃1次,傷1次胃

不少人懶得做飯,喜歡吃火腿、香腸等加工食品,還有的人習慣在外就餐,這樣做很容易導致油鹽攝入超標,帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態,但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。建議吃飯要按時、定量,吃新鮮的食物,盡量不吃剩飯剩菜。除此之外,懶得運動也會增加癌症風險。

04、松花蛋不要多吃

松花蛋是一種著名的醃製食品,它美味卻也有毒,因為在松花蛋熏製過程中會有很多鉛元素,鉛元素在身體裡會蓄積起來,造成鉛中毒。很多老一輩人都喜歡醃製食品,而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率升高。

05、鹽:癌症的“親戚”

鹽似乎是最“危險”的調料,吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。美國一年死於癌症的人數約57.5萬人,日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算,日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過鹹有關。吃飯口味重的人,可以多吃一些維生素C的水果,維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

06、烤串含強致癌物

夏天大家更愛吃烤串,一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質,強致癌物苯並芘就是其中一種,它會造成細胞突變,引發癌症。熏烤類的食物一定要少吃。

07、好油炸的也不行

油炸食品屬於一種高熱量食品,一定要少吃,即便是“好油”炸出來的食物,也對人體有傷害。特別是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。近日一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。

08、飲酒要有度

一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關:過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高。中國癌症基金會建議:男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。

09、涼菜、花生別易忽

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被黴菌污染,有時候不易被發現,特別是夏天的涼菜,有一些發霉也是肉眼無法辨別的。這種情況下的食物,很可能有致癌作用的黴菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。

10、炒菜油煙最易致癌

吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒菸外,做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式,但我們不知道,這種做法很容易產生大量油煙,其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物,以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物,不但影響皮膚,還會導致肺癌的可能。大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇,盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。

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