你對於蓮藕的功效了解多少?

7月,

正是吃蓮藕的季節

特別是女性

藕止血而不留淤

是熱病血症的食療佳品

蓮藕的熱量和土豆相當

碳水化合物和脂肪含量比較低

蛋白質含量較土豆稍高

維生素K、維生素C,鐵和鉀含量都較高

你對於蓮藕的功效了解多少?

清熱涼血

蓮藕味甘多液

生吃性寒

有清熱涼血作用

可用來治療熱性病症

通便止瀉,健脾開胃

蓮藕中含黏液蛋白和膳食纖維

多吃可減少脂類吸收

有一定健脾止瀉作用

其散發出一種獨特清香

能增進食慾,促進消化,開胃健中

有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康

益血生肌

蓮藕營養價值很高

富含鐵、鈣等微量元素

有明顯的補益氣血

增強人體免疫力作用

止血散瘀

蓮藕含有大量單寧酸

有收縮血管作用

可用來止血

中醫認為其止血而不留瘀

是熱病血症的食療佳品

單寧具有消炎和收斂作用

可改善腸胃疲勞

蓮藕中的黏蛋白

是一種醣類蛋白質

能促進蛋白質和脂肪消化

減輕腸胃負擔

強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用

能結合各種細胞

促進骨膠原生成

起到強健胃粘膜的作用

其實

蓮藕有一個小秘密

一般人很難發現

蓮藕有七孔和九孔之分,

偶爾還會遇到十一孔!

七孔蓮

七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕味道苦澀。七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯,吃起來很粉的感覺。

九孔蓮

九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細長,生吃脆嫩香甜。九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

該如何挑選蓮藕

方法一:看

買藕時要挑選藕身肥大

無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的

不要選擇看上去過分嫩白的藕

方法二:聞

正常藕塊有清新香氣

“漂白藕”細聞會有化學試劑味道

方法三:摸

正常藕表面多少會附有泥沙

且具粗糙感

而“漂白藕”表面

則較為光滑、濕潤

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