動物內臟最毒的部分竟然是它

你知道嗎?

中國人有句俗語是“吃啥補啥”,而且所謂“以形補形,以髒補臟”的說法也由來已久。事實上,這種說法是不科學的,甚至在某些情況下會危害人體健康。我們知道,許多動物臟器是代謝和分泌激素等的重要器官,他們往往含有高濃度的毒素、有害物質、以及某些激素,這些物質對人體是有害的。

下面小編就簡單介紹幾種常見的不可食用的動物臟器。

01 甲狀腺

甲狀腺又俗稱“粒子肉”,位於動物胸腔口處的正前方,與氣管的外側面相連,是成對的器官,它所含的甲狀腺素的性質穩定,一般經過加工烹調之後還保留了激素的活性,所以人在長期或者大量食用之後,會出現類似甲狀腺功能亢進的症狀,表現為頭暈、頭痛、心慌、氣短、煩躁、多汗、失眠、乏力、噁心,嘔吐、腹痛、脫髮等,嚴重者手指震顫、精神失常。

02 腎上腺

腎上腺俗稱“小腰子”,位於動物腎臟的前端,呈褐色,它含有的腎上腺素,能使人心跳加快、血管收縮、暫時性血壓增高。進食後出現中毒症狀的潛伏期是15~30分鐘,表現為引起頭暈、嘔吐、腹瀉、手麻、心悸,嚴重者出現瞳孔放大,面色蒼白等。

03 病變淋巴腺

病變淋巴腺俗稱“花子肉”,多在動物大腿根部腹股溝、肩胛前和腰下處等,呈圓形。淋巴腺是機體的免疫屏障,相當於對外界的防禦屏障,它的主要功能是過濾和對抗外來入侵的有害細菌和病毒。在病變的淋巴腺內含有大量的致病微生物及其代謝產物,人如果食入後,就有可能發生中毒或者感染某些傳染性疾病。雞的翅尖因為含有大量淋巴結,因此也不宜食用。

04 魚膽

民間曾有生吞魚膽治療眼病、高血壓及氣管炎的偏方,但一些魚類的膽汁中含有毒素,對人體有害,如鯉魚、草魚、青魚、白魚、鯧魚、鯿魚等都含有有毒膽汁。魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質分解產物。這些毒素對人體細胞膜起著破壞作用而導致中毒。因為肝、腎是代謝的主要器官,因此魚膽引起的肝腎中毒最為常見,此外,還可以引起腦細胞、心肌受損。

05 魚腹內“黑衣”

包括海魚、河魚,其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣,是魚體中最腥、泥土味較濃的部位,而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起噁心、嘔吐、腹痛等症。而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處,是被細菌、農藥、水質中的髒物等有毒成分長期污染而成的,食之對身體有害。因此,剖魚後要刮掉“黑衣”。

06 雞頭

我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

07 雞脖

吃雞脖、鴨脖時不要吃皮,也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。

08 蝦頭

檢測機構對蝦身可食用肉質部分與蝦頭內臟部分的重金屬含量進行了風險對比分析,結果表明,蝦頭內臟部分的鉛、鎘含量總體上高於蝦身可食用肉質部分。因此建議消費者不要食用蝦頭。

從這張圖片來看,動物臟器所含的營養價值還是很高的,只要注意以下幾點,是不會對人體健康造成危害。

1. 少量食用,一次一兩左右。

2. 可以用雞肝 鴨肝 鵝肝代替豬肝,毒素相對少一點。

3. 清洗一定要徹底。

4. 烹飪一定要熟透,將寄生蟲,病菌和蟲卵殺死,以保證食用安全。

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