勾人食慾的6個家常菜,輕鬆拴住TA的胃~

【爆炒雞胗】▼

原料:

小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法:

1、雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片;

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用;

4、炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透,就可以上菜啦!

小貼士:

如果覺得太辣,還可以撒上香菜碎,夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺~

【酸菜魚】▼

做法:

1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲

3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋裡爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒乾,小米辣,香蔥、薑片和魚骨。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒乾後淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

【溜肉段】▼

做法:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽餵一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。

2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。

3、勺內汁鹵加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。

4、大勺少留底油,下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁鹵潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤

【口水雞】▼

做法:

1、洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘;

2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘;準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼;

3、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺

香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻;

4、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

【可樂雞翅】▼

做法:

1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用。大蔥切段,姜去皮切片。

2、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香葉,煎出香味後,放入蔥節和薑片爆香。

3、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

4、打開蓋子,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可

【回鍋肉】▼

主料:五花肉400克

輔料:豆瓣醬大半勺 、小青椒8個、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜麵醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺

做法

1.材料1:姜切片,大蔥切段。花椒1小把備用;

2.鍋裡加清水,燒開後加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘;

3.放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片;

4.材料2:燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。豆瓣醬,甜麵醬備用;

5.熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表面微捲。轉中小火,入大半勺豆瓣醬,蒜末爆香,炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒,1勺燉肉湯汁;

6.肉香四溢後轉大火,入青椒,大蔥絲煸炒至熟,加適量鹽調味。關火。

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