吃多了它,父親中風、哥哥高血壓、妹妹爆肥!家家都用,千萬注意了

看了標題,您可能會好奇,到底是吃多了什麼東西,讓一家人都不健康呢?答案揭曉:是醬油!醬油使用得當,對人體的健康有一定益處。但用錯了對身體也會造成危害。

吃多醬油,一家四口得病

據《羊城晚報》報導,發現不少患者因為用醬油代替鹽,長期使用醬油,誘發高尿酸血症、腎功能損傷、高血壓等疾病。

陳主任專門說了一個醫案:一位李阿姨因為脂肪肝找到陳主任看病。她沮喪得很,最近一年來,家里人都很“背”,六十出頭的父親,近一年來血壓反复升高,三月前突然中風住院;接著,兩個正值壯年的哥哥也突發頭暈,一查也是有高血壓、高尿酸血症,甚至一位哥哥出現了腎損傷,李女士一年來,體重暴肥20多斤,覺得全身沉重不舒服。

陳主任詢問情況後得知,這一家子飲食直接用醬油代替了鹽,陳主任讓他們一家飲食清淡,並吃中藥調理身體,減脂減重,同時配合適當運動。四個月左右,李女士體重恢復正常,精神狀態明顯好轉。她的兩個哥哥血壓、血尿酸、肌酐也慢慢恢復正常。

醬油使用三要三不要

醬油是生活中最常見的調味品,在烹飪時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,並使其色澤更佳。但我們怎樣才能避免李女士一家的悲劇?醬油到底應該怎麼選,怎麼用才健康?專家總結出使用醬油三要三不要,大家可要注意了。

一不要——醬油代替鹽

吃多了鹽危害身體健康,這個已經是人人知道的常識,但是不一小心就會進入另一個誤區,既然吃鹽不好,那就用同樣可以調味的醬油來代替好不好?這個萬萬不可,醬油實質上就是含豆類蛋白的黑色鹽水,100克醬油相當15克食鹽!李女士一家就是沉痛的教訓。

醬油含有人體所需的多種必需氨基酸、糖分、維生素及多種微量元素。吃得適量,能夠軟化血管,抑制腫瘤生長,一旦過量,高尿酸、高血壓、腎損傷就都來了。

二不要——光看噱頭,只買貴的

海鮮醬油、增鮮醬油、菌菇醬油、兒童醬油……現在商家為了吸引顧客,推出了各種新鮮花樣的醬油,但其實這些醬油都是多添加了一些食品添加劑,醬油買最普通的就行。

三不要——身上有傷吃醬油

這個並不是因為老一輩人口中的“經常吃醬油會讓皮膚變黑”,實際上醬油無法促進黑素的合成。醬油中含有大量的鹽,平均5ml的醬油含有1g鹽,而正常人的食鹽的攝入量應該是每天6g左右,如果攝入了過多的鹽分,就會容易導致血液變粘稠,不利於傷口的癒合,所以說在有傷口的時候,不管是是術後的傷口還是痘痘,都應該要避免過量的食用醬油。

一要:選擇“氨基酸態氮”含量高的

挑選醬油,首先要看的就是醬油瓶身的“配料表”。醬油的核心品質取決於“氨基酸態氮”的指標,按照國家標準,“氨基酸態氮”這項指標必須在醬油產品標籤上註明。

合格醬油的氨基酸態氮最低不得低於0.4克/100毫升,特級醬油的能達到0.8克/100毫升,某些醬油甚至達到1.2克/100毫升。一般來說,數值越高,產品鮮味越濃,品質越好。

二要:選“釀造”、“配製”醬油

按照國家標準,所有醬油產品,都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油,釀造醬油的品質更好。

此外,醬油產品還要在標籤上註明是“佐餐”醬油,還是“烹調”醬油。 “佐餐”醬油可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等,故其衛生指標要求更高,更乾淨;“烹調”醬油適合烹調菜餚加熱後再食用(等於消毒),故其衛生指標要求低一些,不如前者乾淨。

用“佐餐”醬油烹調菜餚是可以的,而用“烹調”醬油直接涼拌或蘸食則不可取,可能導致腸胃問題。

三要:選擇“加鐵醬油”

中國疾病預防控制中心食物強化辦公室曾介紹,鐵缺乏和貧血是我國嚴重公共衛生問題。 “加鐵醬油”是按照國家標準和相關管理部門的要求加入了“EDTA鐵鈉”(乙二胺四乙酸鐵鈉)的優質醬油,其鐵含量豐富,有助於防治缺鐵性貧血,適合所有人食用,尤其適合孕婦、貧血患者或有貧血傾向的人。購買的時候,注意一下看準“強化食品專用標誌”,中老年朋友最好選低鹽的。

提醒:

1、醬油要密閉低溫保存。

2、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時,應禁止食用醬油烹製的菜餚,以免引起噁心、嘔吐等副作用。

3、醬油長了白膜不能用。夏天醬油很容易長出一層白膜,這是由於一種叫產膜性酵母菌污染了醬油後引起醬油發霉的現象,食後對人體有害,所以不能食用長了白膜的醬油。

4、有高脂血症、高尿酸血症、高血糖、高血壓、脂肪肝或其他慢性肝腎疾病的朋友,盡量少吃或不吃醬油。

一瓶醬油放倒一家四口,千萬要警惕啦,記住醬油使用三要三不要,從此吃得健康吃得放心,看完的分享給關心的人,尤其是重口味的朋友哦。

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