吃大蒜的人,注意了!別怪沒提醒你!


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民間一直流傳著很多諺語:“大蒜是個寶,常吃身體好”,“ 只要三瓣蒜,痢疾好一半”……可見,大蒜的功力非同一般。

大蒜是最常見的香辛調味料,它被稱為天然抗生素,富含大蒜素等多種營養物質和抗氧化劑,具有多種養生保健作用。經常吃大蒜,能夠防治10種病,可以說是全家保健“藥”!

小小大蒜,竟能防治10種病

1 幫助防治心腦血管疾病

大蒜含有一種稱為“大蒜新素”的活性物質,有抑制血小板凝集、增強纖溶酶活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。所以,生吃大蒜還有助於防治心腦血管疾病。

2 保護心臟、預防心髒病

美國賓夕法尼亞州立大學和國家癌症學會的科學家稱,把大蒜切好後,放置約10—15分鐘後再放入鍋中,就能生成保護心臟的化合物。

3 降低膽固醇

大蒜能清除積存在血管中的脂肪,有助於降低膽固醇和甘油三酯的含量。實驗證明,每天生吃3克大蒜,4星期後,膽固醇明顯下降。

4 抗癌防癌

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨表示,獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。

5 防消化道腫瘤

適量食用大蒜可預防消化道腫瘤。第三軍醫大學西南醫院藥劑科副主任藥師孫勇介紹說,大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌細胞增殖,誘導其分化和凋亡,具有一定防癌和殺菌功效。

6 生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

7 祛除濕邪

北京中醫藥大學養生室教授張湖德說,夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,無論是拌涼菜、炒菜或是就餃子、麵條,都可以來幾瓣蒜,但整瓣生咬,很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到提味防病的效果。

8 除皺、抗衰老

大蒜裡的某些成分,有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性,有助於保護皮膚免受自由基損傷,其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。

這個偏方已經在民間廣為流傳了很久:將三個大蒜瓣搗碎後,塗抹在皮膚皺紋處即可,堅持每天塗,有助於讓皮膚恢復青春活力。

9 祛痘、清潔皮膚

大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚,讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半,然後在痘痘上輕揉,堅持幾天就可明顯見效。

10 減肥作用

大蒜能刺激腦垂體,控制一部分內分泌腺的功能,調節人體對脂肪與碳水化合物的消化和吸收,阻止脂肪酸和膽固醇的合成,從而達到減肥目的。

三款大蒜食療方,必備!

“1、白醋泡大蒜:降血脂”

做法:把大蒜剝掉外層老皮僅剩一層嫩皮後,放入容器後加入白醋(白醋量以沒過大蒜為好),然後再加入適量白糖,泡半個月後即可食用。

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院心內科副教授張明宇表示,大蒜有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用。醋也的確有一定的降脂、降血壓作用。所以,常吃白醋泡大蒜,能夠幫助保持血壓血脂正常。

“2、糖醋蒜:解膩和促消化”

做法:用釀造醋泡製,如果加一點糖,味道會更鮮美。

北方有醃漬大蒜的傳統,臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法。大蒜醃著吃,具有解膩和促消化的作用,很適合搭配肉類食用。

中國農業大學食品科學與營養工程學院趙廣華教授研究發現,糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,對癌細胞有一定的抑製作用。

“3、蜂蜜大蒜汁:緩解鼻炎”

做法:取3~4粒大蒜,搗爛,用紗布包著,取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜,攪拌。用紗布或紙巾蘸少許拌好的混合液,塞在鼻孔裡即可。

中國中醫科學院教授楊力表示,大蒜可殺菌開竅,蜂蜜性涼,能清熱、入肺,能祛邪解毒、抗過敏、增強免疫力。此方對於過敏性鼻炎尤為有效。該方在鼻炎發作時使用,一開始會有些火辣、刺痛感,過一會兒就可緩解。

吃大蒜之前,注意四件事

1、每天生吃不宜超過2~3瓣。

2、大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。

3、對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。

4、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

大蒜被稱為天然抗生素,經常吃大蒜能防治10種病,堪稱全家的保健“藥”,快發給家人們看看吧!

(注意:本文所用為基本方,使用前請諮詢醫生指導。)

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