常給寶寶吃這些,有助於孩子長高,父母必知!

– 01 –

菜花

營養成分:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

推薦食單:茄汁花菜

食材:花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。

步驟

1、把花菜摘小朵,用鹽水洗乾淨。切些蔥花,再備些水澱粉;

3、鍋裡燒開水,滴點素油,加入花菜焯熟;

4、另起鍋,入油炒香蔥。加入番茄醬小炒。加入水澱粉水;

5、湯汁濃稠,加入花菜,加點鹽,加入蔥花炒勻,裝盤即可。

– 02 –

茄子

營養成分:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙,還具有降低膽固醇的功效。

推薦食單:魚香茄子

食材: 茄子1根、蠔油2大勺、蔥花適量、澱粉1勺、白糖1勺。

步驟

1、先熱熱鍋,將茄子洗淨,斜切成塊,然後放到鍋中不放油乾煸,然後等茄子發軟了再盛出來,調好魚香汁;

2、可以用料酒、鹽、糖、醋、澱粉、醬油調製,加入蔥薑碎末;

3、然後鍋裡熱油,用薑蒜爆香加入青紅椒,把調好的汁倒入,最後放下茄子一起炒,香噴噴的魚香茄子就做好了。

– 03 –

豌豆

營養成分:豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、醣類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

推薦食單:豌豆炒蝦仁

食材:蝦仁250克,嫩豌豆100克,雞湯25毫升,料酒10克,精鹽1克,味精1.5克,濕澱粉5克,豆油50克,芝麻油10克,辣椒面15克。

步驟:

1、將嫩豌豆洗淨,放入開水鍋中,用淡鹽水氽一下,待用;

2、炒鍋中火燒熱,放入豆油,待三成熱時,將蝦仁入鍋,快速用竹筷劃散,炸約10秒鐘,倒入漏勺,控油(炸時要掌握熱鍋,冷油,快速,則不粘鍋;

3、炒鍋內留25克底油,燒熱,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒幾下,再烹入料酒、雞湯、鹽、味精,隨即放入蝦仁,用濕澱粉勾薄芡,將炒鍋顛翻幾下,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。

– 04 –

南瓜

營養成分:南瓜營養豐富且全面,果實中含有醣類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

推薦食單:胡蘿蔔南瓜粥

食材:大米,糯米,泰國香米,南瓜,胡蘿蔔

步驟

1、大米,糯米,泰國香米洗淨浸泡2個小時;

2、鍋燒熱水,倒入浸泡的米水,熬粥40分鐘;

3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

– 05 –

茼蒿

營養成分:茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。

其胡蘿蔔素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等 蔬菜的1.5~3.0倍。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

推薦食單:茼蒿炒香乾

食材:茼蒿桿1把、香豆腐乾3塊、鹽2克、生抽1勺。

步驟

1、香乾切絲,茼蒿去葉掐去老梗,再掐成寸段;

2、鍋燒熱下油,油溫5成時,下香乾翻炒,然後倒入茼蒿桿;

3、大火炒至茼蒿呈翠綠色時,加入鹽和生抽調味,炒勻後即可。

– 06 –

扁豆

營養成分:扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

推薦食單:扁豆炒肉片

食材:扁豆500克、豬肉300克、大蒜2粒、小米椒2個、姜1小塊

步驟

1、把扁豆像四季豆一樣去掉兩邊的絲,洗乾淨的扁豆切成絲;

2、切好的肉片,加入生抽,生粉,鹽,白酒醃製10分鐘,開鍋,油熱放大蒜爆香;

3、放入準備好的豬肉,快速翻炒片刻;

4、把切好的扁豆絲倒入鍋裡,大火翻炒至扁豆變軟,裝盤即可。

– 07 –

西紅柿

營養成分:西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%~90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

推薦食單:番茄燉牛腩

食材:牛腩、西紅柿,白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜

步驟

1、牛腩入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;

2、另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;

3、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;

4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

– 08 –

胡蘿蔔

營養成分:胡蘿蔔營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

推薦食單:玉米胡蘿蔔烙餅

食材:胡蘿蔔0.5個,玉米2大匙,雞蛋1個,玉米麵粉適量,食鹽

步驟

1、胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份。再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右;

2、雞蛋敲散,在碗中用力打至起泡後,加入適量玉米麵粉以及少許食鹽,攪拌成略稀的麵糊,倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒,攪拌均勻;

3、平底鍋燒熱,倒入幾滴橄欖油或花生油,轉動手柄,讓油均勻地塗在鍋面上;

4、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋,再次轉動手柄,讓麵糊均勻地舖開,用中小火煎成兩面熟透即可。

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