早餐餅這樣做最簡單,不用起面,簡單易學,10秒做一張,太好吃了

蔥油餅是中國上海特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。口味香咸,主要用料為麵粉和蔥花。蔥油餅是現代人的說法早在農業時代正確說法就是蔥仔餅。是農夫們早上出門前做妻子的體貼丈夫讓丈夫帶出工作的點心之一。

材料:麵粉適量,蔥花一小把,雞蛋兩個。

雞蛋打入面盆裡,加入少量白糖。

用稍微燙手的水攪拌至無干粉,軟些會更好吃。

揉成麵團醒一會

香蔥洗乾淨,切花備用。

灑適量麵粉。

麵團挖出來,揉光滑。

分成小劑子,喜歡吃焦焦脆脆的就把劑子弄小點。

取一塊擀開

擀越薄越好,會越有層次

捏適量鹽灑開,抹勻,這個量自己掌握,寧少勿多,太鹹就不好吃了。

灑上十三香,抹勻,多點也好吃。

倒上少量油,一定要少,不然一會捲起來會漏油。

油很少的,薄薄的一層。

最後蔥花灑均勻!

由內向外捲起來。

 

成長條。

由一頭捲起來。

捲成圓形,尾部壓在餅下,油放的少這一步就好做了要是油多的話,會把油都壓出來的。

預熱電餅鐺,平底鍋也一樣,拿擀麵杖擀開就可以開始烙餅了。

預熱的餅鐺刷油。

放入餅,上邊在刷一些油。

不要蓋蓋子,經驗告訴我,我把它蓋起來,它會不好吃,硬硬的。

每翻一次就在上邊刷些油,底部不用刷油,不會乾的。

勤翻著點,顏色越來越漂亮。

最後兩面都這樣就OK了。

看這層次,多好看,切片裝盤開吃吧!


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