正確烹煮馬鈴薯,有助於減重

【 正確烹煮馬鈴薯,有助於減重 】

坊間常將馬鈴薯油炸製成薯條、薯片,或加入美乃滋做成沙拉,馬鈴薯總給人高熱量的印象。

營養師指出,其實馬鈴薯富含抗性澱粉,利用蒸煮、烘烤等方式烹調,並與主食替換食用,可以幫助體內脂肪燃燒,有助體重控制。

抗性澱粉是天然澱粉類中不能糊化的物質,人體吃進抗性澱粉會先燃燒脂肪,同時提供飽足感減肥,而馬鈴薯就含有豐富的抗性澱粉,只要正確烹調、與主食替換食用,就能輕鬆控制體重。

一個中等大小的帶皮馬鈴薯,可提供每人每天45%維生素C份量,並補充人體每天建議攝取量18%的鉀元素,又有多種膳食纖維,是最接近全營養的食材。

轉載自:“健康醫療網”

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