燒了20多年的紅燒肉,從來不加水,只需一瓶啤酒,這肉特好吃

小時候,家裡很窮,難得吃上紅燒肉,因此,就很期待過節,因為,那時候,家裡才會買豬肉,回來燒。

不過,現在生活好了,不再為物質生活而煩惱,但是再也找不回童年時的美好回憶,每次做紅燒肉,都想尋找到童年的記憶,卻是越做越遠。

好了,不再說童年了,今天小編就教您做紅燒肉,希望能幫你們找回兒童時紅燒肉的記憶。

小編這樣做出來的紅燒肉絕對好吃,一點也不肥,而且不要用醬油、生抽上色,最主要的是不用水煮。

用料:

五花肉,生薑,干紅辣椒,蔥,蒜,白糖,鹽,啤酒,水;

做法:

五花肉切塊兒;

鍋內倒入冷水,五花肉冷水下鍋,焯水;

撈出,洗淨備用;

鍋內水倒掉,放入五花肉煸出五花肉裡面的肥油;

煸到五花肉表面微黃,然後先盛出;

煸肉煸出的油留少量在鍋內,也可不放,但稍微有一點油糖化的比較快;

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入鍋內,翻炒均勻;

肉稍微多炒一會兒,五花肉的顏色就會越來越好看;

倒入啤酒,啤酒的量漫過五花肉就好;

放入姜、辣椒,和蔥結,蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮;

煮到湯汁剩一半的時候,放入鹽,蓋上鍋蓋繼續燜煮;

待湯汁不多的時候,挑出鍋內的蔥、姜、辣椒,放入蒜轉大火收汁;

湯汁濃稠時就可以出鍋了;

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