紅燒肉裡放點這個,噴香入味!好吃到停不下筷!

大家對於紅燒肉應該不陌生,是一道很普通的家常菜,但是想要將紅燒肉做得色澤紅亮、肥而不膩也是需要一些廚藝小技巧呢!

經典紅燒肉

/ 食材 /

五花肉1000g

蔥、蒜、姜、醬油適量

料酒、冰糖、鹽適量

桂皮1塊

八角2粒

乾辣椒1個

/ 做法 /

先把五花肉洗淨切成塊狀。

熱鍋燒開水,下肉焯水。撈起備用。

炒鍋把油燒熱後,放入五花肉小火煸炒出油。

再放入薑蔥蒜,桂皮,八角和乾辣椒煸炒至肉變微黃色。

盛出後鍋底留油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。

加入料酒,醬油,炒勻,再倒入沒過肉的水量,蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。

逢年過節炒上這麼一道紅燒肉,家人一定把你誇上天去!

小炒五花肉

/ 食材 /

五花肉250g

尖椒200g

蒜苗1根

生抽

雞精適量

/ 做法 /

把準備好的尖椒和蒜苗洗淨切段。

五花肉過水洗淨切片後,用生抽醃製10分鐘。

起油鍋,放入五花肉煸炒至出油,然後盛起備用。

用鍋底剩下的油,將辣椒和蒜苗煸炒至微焦,再下肉一起翻炒。

最後加入適量鹽,雞精就完成了!

簡單的做法,味道好得出奇,常家卻不平常!

香煎五花肉

/ 食材 /

五花肉250g,料酒,蠔油,生抽,黑胡椒適量。

/ 做法 /

將洗淨後的五花肉切片,放入碗中。

加入適量蠔油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌勻,醃製20分鐘。

鍋中燒油,把五花肉平鋪放入鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了!

生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夾著吃,香死個人!

梅菜扣肉

/ 食材 /

五花肉1000g

梅干菜200g

生薑片5片

雞精

醬油

料酒

老抽適量

/ 做法 /

鍋中放涼水加上五花肉燒開,關火燜3分鐘,去掉血沫。

炒鍋中加入少許油,放進五花肉煎成金黃色。煎好後,切片放涼。

在碗中加入老抽,料酒,雞精和鹽攪拌均勻,再放入肉片。

梅干菜先用清水泡開,洗淨後,擠乾水分,鋪到肉片上,放上薑片,撒點鹽。

冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸30分鐘,取出後倒扣盤中即可。

鹹香四溢的梅干菜扣肉看著就讓人流口水,配上飯,怎麼吃都吃不夠啊!

你學會了嗎?

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