蔬菜中最抗癌的就是它!大蒜都排它後面…

提到最能抗癌防癌的蔬菜,大多數人想到的大都是大蒜……壹妹在這裡要說的是:大錯特錯!

蔬菜中最抗癌的是—西蘭花! ! !

論抗癌排名,西蘭花排第二誰敢排第一?

西蘭花,又名花菜、花椰菜、甘藍花、球花甘藍等。有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花。西蘭花的抗癌物質含量在蔬菜中屬佼佼者。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四。

美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究,結果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗也顯示:每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人,比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。

西蘭花中的營養成分不僅含量高而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是白色菜花的3倍、番茄的4倍。

據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。那麼除了抗癌以外,西蘭花還有那些傲嬌的功效呢?

西蘭花的這5大功效,快告訴家里人

減少心髒病的風險

菜花是含有類黃酮最多的食物之一,可以防止感染,也是最好的血管清理劑,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心髒病與中風的危險。

預防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。

解毒肝臟

豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防感冒和壞血病的發生。同時可以加強血管壁的耐破力。

抗氧化,能美白

研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花這樣吃才最抗癌!

西蘭花炒番茄

減少癌症的發病率

「做法」

1.西蘭花掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。

2.開水焯西蘭花2分鐘,放入冷水中過涼,瀝乾備用。

3.鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。

「功效」

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

番茄中的番茄紅素可以預防心血管疾病的發生,阻止前列腺的癌變進程,並有效地降低胰腺癌、直腸癌、喉癌等癌症的發病概率。

經常食用西蘭花炒番茄可減少癌症的發病率。

清蒸西蘭花

抗癌抗癌抗癌! ! !

「做法」

1.西蘭花洗淨後掰成小朵,大蒜切成蒜米。

2.西蘭花蒜米混合拌勻,水開後,隔水蒸5分鐘。

3.出鍋灑食鹽,淋芝麻油即可。

「功效」

最健康的西蘭花烹飪方法—隔水蒸。

蒸菜時,將溫度控制在100°C內,可以最大限度保留西蘭花的抗癌物質(黑芥子酶、蘿蔔硫素)與營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

西蘭花怎麼洗才乾淨呢?

清洗西蘭花最好的方法就是用鹽水浸泡。

1、將西蘭花用小刀小朵切開,用流動水沖洗2-3遍。

2、盆裡加入清水與較多食鹽,共同浸泡15-20分鐘。

鹽水浸泡可將蟲子泡出來的同保持西蘭花的鮮味,也減少了營養的流失。

此外,也可以使用淘米水清洗西蘭花,可以很好的去除表面殘留的農藥。

下次再有人問什麼蔬菜最抗癌,請堅定地告訴他—“西蘭花”。

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