超簡單的燜菜,有電飯煲的不要忘了偷懶~

紅燒肉燜飯

食材:五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量

做法:

1)食材洗淨。

2)土豆切丁,洋蔥切丁,五花肉切丁,打上澱粉。

3)五花肉翻炒出油撈出。

4)鍋裡留油,爆香洋蔥,放入土豆翻炒,五花肉回鍋。

5)適量醬油上色,倒入米粒,適量鹽翻炒均勻。

6)倒入鍋中,比平時煮飯少點水,按下煮飯鍵。

7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鐘即可。

三汁燜鍋

食材:雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法:

1)準備好所用食材。

2)雞翅洗淨用清水泡至20分鐘,泡出血水。

3)把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。

4)瀝乾水分後,在雞翅上切上2刀,可以更加入味。

5)準備好可樂 紅酒 蠔油。

6)鍋中註入少量的油,下入薑片,將雞翅皮朝下碼放在鍋中同,小火煎製兩面金黃。

7)倒入三汁,沒過雞翅,加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,燜至10分鐘。

千葉燜小黃魚

食材:小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量

做法:

1)小黃魚去鱗去內臟洗淨用料酒、鹽醃製15分鐘;

2)千葉豆腐切小塊,蒜切片,姜切絲,香蔥卻寸斷;

3)醃製過的魚裹少許的地瓜粉;

4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃,轉小火撒入薑蒜蔥爆香;

5)烹料酒,加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁,淋點香油即可。

神仙雞

食材:三黃雞1只、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒適量、醬油適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、姜適量、小蔥適量

做法:

1)將薑切成片墊在鍋部最下一層;

2)將切成薄片的五花肉墊在薑片上;

3)在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花;

4)將小蔥打成節放在蹄花中間;將三黃雞平鋪在蹄花上面;

5)準備下面五種調料:鮑魚汁, 醬油, 黃酒, 冰糖和腐乳汁;

6)將所有的調料一起放入鍋中加熱,並不停地攪拌;

7)慢慢地熬製濃稠些,即用勺留下來時成一條直線;

8)將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上;蓋上蓋;將廚房紙巾打濕,並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面;

9)小火燜上三個半小時, 關火即可。

醬燜茄盒

食材:長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法:

1)準備原料

2)把長茄子洗淨切片,兩片之間連著一點不要切斷,蔥薑洗淨切末

3)豬肉切末,加蔥薑、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4)麵粉裡加蛋黃,水調成糊湖狀,把肉末塞進茄子裡,在麵糊裡裹均勻

5)熱鍋涼油,下茄盒,炸到金黃色撈起

6)鍋裡留底油, 下豆瓣醬翻炒出紅油,加少許白糖,加生抽、花椒粉、開水煮開;

7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味,加水澱粉,撒上香蔥末翻炒均勻即可

燜鳳爪

食材:鳳爪1000g、油適量、鹽適量、老滷適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、乾辣椒適量、白糖適量、料酒適量

做法:

1)鳳爪處理乾淨,鳳爪下鍋飛水。

2)砂鍋坐火上,老滷煮開,放入花椒、桂皮、八角、乾辣椒,調入適量鹽和料酒。

3)熱鍋下油,入一勺白糖炒糖色。

4)將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。

5)炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

黃豆燜豬蹄

食材:豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

做法:

1)豬蹄去毛,刮乾淨,切塊;

2)黃豆用溫水泡發;

3)生薑切片,幹尖椒剪好備用,桂皮一片,八角三四個;

4)一大鍋水燒開,下入豬蹄抄至斷生,撈出過冷水,這樣會使豬皮更緊緻;

5)倒半鍋油,燒熱,油溫至八成熱時下入豬蹄炸製

6)炸至表面略帶金黃色時撈起,濾乾油份;

7)鍋中留底油,依次倒入生薑,幹尖椒,桂皮,八角,炒香;

8)加入一小勺老抽,一大勺豆瓣醬,兩勺鹽,翻炒;

9)倒入高壓鍋,加入剛剛淹過豬蹄的水,蓋上蓋,大火燒至響汽,改小火,再壓30分鐘;

10)打開高壓鍋,就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內,加入發好的黃豆,再加一勺鹽,炒勻,然後蓋上鍋蓋燜煮;

11)煮至水份充分被黃豆吸收,加入適量雞精,炒勻,就可以起鍋裝盤了,最後撒上蔥花,真是香啊!

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