辣子雞+醬炒地三鮮,根本停不了嘴的香辣鮮美!

辣子雞

食材

雞腿肉兩塊,乾辣椒,蔥薑蒜,花椒,熟芝麻,鹽,糖,澱粉,料酒

步驟

1、切!雞腿肉切成1.5厘米見方的丁,乾辣椒切成段。

2.醃!雞腿丁放鹽、料酒、少許澱粉醃製30分鐘以上。澱粉不要太多,掛薄薄的一層糊。

3、炸!鍋裡放油,油溫燒到8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至金黃色之後瀝油備用。

4、炒!另取一個鍋,多放點油,燒到7成熱,倒入姜,蒜小火炒出香味。加入乾辣椒和花椒,翻炒至辣味嗆鼻,油變成黃色。

5.放入炸好的雞丁,蔥段,白芝麻,一點點白糖,翻炒均勻就可以出鍋啦! !

開吃咯!

開始這個菜最大的樂趣

辣椒和花椒之中尋找雞丁吧

哈哈

辣子雞

醬炒地三鮮

食材

茄子150克、土豆150克、青椒100克、小蔥5克、生薑5克、大蒜5克、陳醋1茶匙、鹽1/2茶匙、老抽2茶匙、水澱粉少許

步驟

1、將土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,浸泡在清水中除去多餘澱粉質。將茄子洗乾淨,切成滾刀塊。

2、小蔥切段,生薑、大蒜去皮,切成片。青椒洗乾淨,去蒂去籽,切成小片。

3、取一個小碗,放入老抽、陳醋、鹽,攪拌均勻調成醬汁。

4、鍋中倒入適量的油燒熱,分別將土豆塊、茄子塊放入,炸至金黃後撈出,瀝乾油。

5、另起一鍋,加入少量油,爆香蔥、姜、蒜炒香。

6、放入炸過的土豆和茄子,再倒入青椒煸炒一下,然後倒入醬汁調味。

7、出鍋前,倒入水澱粉,大火收汁即可。

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