這才是最正確的蒸魚方式,簡單零失敗,以前的方法都是錯誤的!

俗話說:蒸魚多一刀,廢一刀。意思就是蒸魚的話,魚身不能為了入味而劃很多刀,多劃一刀,營養就會多流失一些。所以,一斤左右的魚只要三刀基本上就可以了。記住:蒸魚不需要提前醃製的。

魚一定要收拾乾淨,包括魚肚裡面的黑層。在魚背上最厚的地方一定要來一刀,這樣入味更快、更深!而且一斤左右的魚是最適合清蒸的,蒸魚一般都在七分半到八分鐘最合適!時間太長,肉質就變老了。

蒸魚一定要將水燒開再放魚,而且是要隔空蒸魚,這樣受熱均勻,而且魚蒸出來的湯汁也不會把魚身弄腥。魚蒸熟之後關火在鍋裡燜兩分鐘最合適,避免受涼收縮。像圖中那樣蒸魚是最好的方法。

最後出鍋倒上蒸魚神器“豆豉蒸魚”料!但是料必須是熱的或者是溫的,然後放上蔥薑絲,油燒熱從魚頭到魚尾均勻快速的淋上,再放點香菜提味。豆豉蒸魚裡有鹽味,所以不用放鹽。

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