牙齒放大1000倍的樣子!看完,你會好好刷牙的!

據英國《每日郵報》報導,這些圖片看起來像是某課外星球表面,可是實際上它是你的牙齒。通過顯微鏡觀測任何的牙齒。會發現上面有無數的細菌以及更多骯髒的物質,這已經足以使得我們去好好看看牙醫了。

藍色的球形地毯細菌和紅細胞緊緊貼著黃牙表面。

牙齒表面附著著大量黃色牙板,牙板上則是更多的藍色球形地毯細菌

這張照片可以看出牙齒上還有很多彩色的肉眼不可見的微小粒子

這是牙齒放大一千倍的彩色照片,上面顯示了點狀潛伏在牙齒上的細菌。

人類的犬智齒,從冠狀頂部的尖銳可以看出早起的人類是如何用牙齒撕裂獵物的。

這張圖片表明了牙齒上附著著大量的yellow-coloured細菌,或者也有可能在牙齦

附著在牙齒上的磷酸鈣晶體。

這看起來很想海底的某種生物是嗎?但其實是點狀細菌聚集在牙齒上的放大圖

這是附著在牙刷上的菌斑,如果不及時清理可能會引起蛀牙、牙齦炎或者更多其他口腔疾病。

任何一把不干淨的牙刷被放大後的樣子都會讓你感到害怕。

某類牙刷放大圖,一定要認真的刷牙! 。

這是剛剛刷完牙後的牙刷,上面有很多細菌。

滿頭白髮不要染,幾塊錢的小偏方就能根治!

滿頭白髮不要染,幾塊錢的小偏方就能根治!趕緊看看吧! (請根據自己的體質選擇方子,堅持服用,不只是烏髮,更是調身體。)

白髮的不同部位,方子是不同的;

全白,花白,兩個部位白

請諮詢中醫辯證體質病情,也可根據開始白髮的位置來選擇判斷。

附一洗方:

有一種樹葉,一種常見的樹葉就可以做到。一種常被農村拿來燒柴的樹,它叫柏樹,其葉子(側柏葉)就可用來增強毛囊的代謝功能,不但去除頭皮屑,治療脫髮,還能促進頭髮再生。

材料看來是簡單了,那麼製作難不難,複雜不復雜?不復雜!

取新鮮的側柏葉二兩,用60度以上的白酒泡,泡大概一個月左右,每七日搖晃一次。

在洗頭髮之前,先用泡過酒的側柏葉擦濕頭髮,待約半小時後,再洗乾淨頭髮。堅持隔日一次,慢慢地頭髮由白變灰,再由灰變黑,就這樣,黑髮就長回來了。

還有一個方法就是直接用曬乾了的側柏葉煮水,冷卻之後直接洗頭髮,這種方法也同樣有助於黑髮的生長。

蔬菜中最抗癌的就是它!大蒜都排它後面…

提到最能抗癌防癌的蔬菜,大多數人想到的大都是大蒜……壹妹在這裡要說的是:大錯特錯!

蔬菜中最抗癌的是—西蘭花! ! !

論抗癌排名,西蘭花排第二誰敢排第一?

西蘭花,又名花菜、花椰菜、甘藍花、球花甘藍等。有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花。西蘭花的抗癌物質含量在蔬菜中屬佼佼者。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中排名第四。

美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究,結果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗也顯示:每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人,比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的機率低40%。

西蘭花中的營養成分不僅含量高而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是白色菜花的3倍、番茄的4倍。

據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。那麼除了抗癌以外,西蘭花還有那些傲嬌的功效呢?

西蘭花的這5大功效,快告訴家里人

減少心髒病的風險

菜花是含有類黃酮最多的食物之一,可以防止感染,也是最好的血管清理劑,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心髒病與中風的危險。

預防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。

解毒肝臟

豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防感冒和壞血病的發生。同時可以加強血管壁的耐破力。

抗氧化,能美白

研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花這樣吃才最抗癌!

西蘭花炒番茄

減少癌症的發病率

「做法」

1.西蘭花掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。

2.開水焯西蘭花2分鐘,放入冷水中過涼,瀝乾備用。

3.鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。

「功效」

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

番茄中的番茄紅素可以預防心血管疾病的發生,阻止前列腺的癌變進程,並有效地降低胰腺癌、直腸癌、喉癌等癌症的發病概率。

經常食用西蘭花炒番茄可減少癌症的發病率。

清蒸西蘭花

抗癌抗癌抗癌! ! !

「做法」

1.西蘭花洗淨後掰成小朵,大蒜切成蒜米。

2.西蘭花蒜米混合拌勻,水開後,隔水蒸5分鐘。

3.出鍋灑食鹽,淋芝麻油即可。

「功效」

最健康的西蘭花烹飪方法—隔水蒸。

蒸菜時,將溫度控制在100°C內,可以最大限度保留西蘭花的抗癌物質(黑芥子酶、蘿蔔硫素)與營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

西蘭花怎麼洗才乾淨呢?

清洗西蘭花最好的方法就是用鹽水浸泡。

1、將西蘭花用小刀小朵切開,用流動水沖洗2-3遍。

2、盆裡加入清水與較多食鹽,共同浸泡15-20分鐘。

鹽水浸泡可將蟲子泡出來的同保持西蘭花的鮮味,也減少了營養的流失。

此外,也可以使用淘米水清洗西蘭花,可以很好的去除表面殘留的農藥。

下次再有人問什麼蔬菜最抗癌,請堅定地告訴他—“西蘭花”。

大蒜別生吃了, 跟它泡在一起吃不傷胃還抗癌! 很多人不懂吃

大蒜在生活中很常見,炒菜的時候放幾瓣大蒜不僅能提香,還能殺菌開胃。大蒜具有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調味,亦可入藥。大蒜能促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,並有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

在日常生活中,我們經常將整個大蒜直接吃下去,但殊不知這樣是沒有什麼效果的,並且還很傷胃。正確的生吃大蒜的方法是,將大蒜切成薄片與空氣充分接觸,這樣才能將抗癌大蒜素釋放出來。

食材:大蒜、白酒

做法:

1、將大蒜頭剝去外皮和薄膜,洗淨,瀝乾水分,拍裂,顆粒大者可切2~3片;

2、將剝去皮的大蒜頭裝入酒瓶中,倒進白酒和白糖,加蓋密封,放置於陰涼處,經過2~3月即成。

3、飲用時取上清酒液服用。

大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝,提高身體抵抗能力,更能補腎、延年益壽。

切記,不是所有菜裡面都能放蒜,切記,做這道菜千萬別放蒜!

大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。基本炒蔬菜都放蒜。記住那些燉的,紅燒的不放蒜,燒爛了影響菜的美觀和味道,有放都炸金黃放進去這樣不會散掉。

豬肉配大蒜

大蒜配豬肉是個不錯的吃法,消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

青魚配大蒜

大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。

做雞肉千萬別放蒜

大蒜既能提味增鮮,還能殺菌保健,大家做菜都愛放一些。但大蒜並不是和什麼菜搭配都好,比如和雞肉就不太合適。

大蒜具有增香、除異味的功效,做肉時放入,可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美,大蒜辛辣,兩者同時烹炒可能會“奪味”,因此一般不同時使用。

其次,大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫,能除風、殺毒。而雞肉是甘酸溫補性質的,兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。當然很多人都這麼吃,覺得也沒事,但其實科學的吃法還是最好別放大蒜呢。

最近中國流行起不吃晚飯了,不吃晚飯究竟有什麼後果? 83歲老中醫萬承奎告訴你真相……

萬承奎 第四軍醫大學教授

生於1933年,江西人。衛生部健康教育首席專家、第四軍醫大學教授

導讀

在70歲那年,遇到有人問他多大時,他總是回答:“35歲。”萬教授不僅有35歲的外表,而且血壓、血脂等各項指標以及心臟等各個臟器的功能,都和30多歲的年輕人沒有兩樣。

中國衛生部首席健康專家、第四軍醫大學著名教授萬承奎教授曾榮獲世界和平基金會“自然醫學功勳獎”。如今已經年過80歲,還應邀到全國各地和軍隊系統進行21世紀健康新概念和健康自我管理演講,沒一點架子,被稱為“青年人的良師益友”“中老年人的健康衛士”。

在70歲那年,遇到有人問他多大時,他總是回答:“35歲。”萬教授不僅有35歲的外表,而且血壓、血脂等各項指標以及心臟等各個臟器的功能,都和30多歲的年輕人沒有兩樣。

健康長壽的因素中間60%是取決於自己的,萬承奎教授是如何在古稀之年後保持35歲人一般的精力和健康呢?

他自己總結了6句話,今天分享給大家:吃飯不用嘴要用腦、營養太多也會中毒、晚飯不吃……趕緊記錄下來~

1 晚飯不吃,餓“治”百病

不吃晚飯等於喝了免費的開胃湯

萬承奎教授有很多健康觀點深受人追捧,這也是他“永遠35”的秘訣。深圳《晶報》曾以標題“晚飯不吃,餓治百病”報導過萬承奎教授的養生觀點。

萬承奎說:愛吃晚飯,是我們人類發生疾病的一個原因,也是許多疾病久治不癒的一個原因。

許多人認為,晚間餓了就要吃東西。其實不然,晚間餓了不吃東西,才是正確的養身之道。中醫和佛教都說:“過午不食”。所謂“午”,就是中午11點—13點,過了13點就不能再吃飯了。

餓了怎麼辦?可以喝果汁、吃水果。中醫和佛教提倡不吃晚飯,不是為了節約糧食,而是為了養生。

人不吃晚飯就會餓,其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧,因為等於你喝了免費的開胃湯。這是大自然看見你不吃晚飯,而賞賜給你的,你不感到快樂嗎?

緊接著,你餓一會兒就不餓了,大肥膘慢慢地消失了,你慢慢地苗條了。這就是“晚飯不吃,餓治百病”的道理。

2 用腦子吃飯保健康

健康要從每一天開始,每天健康,就一生健康。萬承奎教授說:

“用肚子吃飯求溫飽,用嘴巴吃飯講享受,用腦子吃飯保健康。”

吃飯不要用嘴吃,要用腦子吃,怎麼用呢?一定要記住“能吃能喝不健康,會吃會喝才健康,胡吃胡喝要遭殃。”

要做到七個方面:

第一,一定要吃好3頓飯;

第二,一定要睡好8個小時覺;

第三,每天堅持運動半個小時;

第四,每天要笑30分鐘,身心健康;

第五,很特殊的,每天一定要會大便。人們只管這一頭,不管那一頭,它都是自然的,拉不出來你硬拉也不行;

第六,一定要跟愛人搞好關係,每天給愛人說3句他(她)喜歡聽的話。老婆關係搞不好,你啥事也弄不成。當然了,女人也要跟老公搞好關係;

第七,不吸煙,不酗酒,每天齊步走。

3 人不是老死的,不是病死的,是氣死的

人哪能不生氣?人是感情動物,喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑,不高興就要哭,生起氣來還要罵兩句呢,這是人感情豐富的表現。假如人只有一種感情,這個人就不健康。

一個人感情很豐富,該怎麼樣就怎麼樣,但是你千萬記住:

第一個不要過度,第二個過度了但是不要長時間,很快就調整過來,這才是健康的。

《黃帝內經》早就講得很清楚:“怒傷肝,喜傷心,憂傷肺,思傷脾,恐傷腎,百病皆生於氣。”講得很絕。

很多人說老實話,不是老死的,不是病死的,是氣死的。當不了官,氣死了;提不了教授,氣死了;賺不了錢,氣死了;很多老年人為很小的事,氣死了,我這裡有很多例子。所以我說:

“人不能不生氣,但一定要會生氣;一定不要當情緒的俘虜,一定要做情緒的主人;一定要去駕馭情緒,不要讓情緒駕馭你。”

4 世界上最好的食品是紅薯

請大家記住一個原則,吃植物性的東西,一定要佔70%—80%,動物性的東西只能佔20%—30%。

我們現在相反了,所以很多病都來了,肥胖也來了,糖尿病也來了,痛風也來了。

不能不吃蔬菜,不吃水果,現在尤其是孩子不吃蔬菜,很多人沒有吃水果的習慣,大家記住,一天兩到四種水果,三到五種蔬菜,綜合抗癌,保護心臟,這是21世紀營養新戰略。

紅薯(地瓜)是世界上最好的食品,日本曾經是得癌症最多的國家,為了把癌症減少,日本人想了很多辦法,沒有效果,最後慢慢找到了。

他們把所有蔬菜做了篩選,選出20種抗癌蔬菜,熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜、抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的,都離不開這兩樣。

5 營養過剩一樣中毒

營養過剩了一樣中毒。你記住,一天吃東西有規定的:

每天一盤蔬菜,必須要八兩到一斤;

每天兩個水果;

每天三勺清油,不要超過25克;

每天四兩米飯或四個饅頭;

加上充足的植物蛋白質。

現在講八杯水,每天一定要喝八杯水。

因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水,渴了才喝。錯了,一定有空就喝,不是渴了再喝。

八杯茶行嗎?茶不行,八杯咖啡呢?飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶,不能喝濃茶。千萬記住,水是人的生命。

6 喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎

世界提出六種最不健康的生活方式:第一是吸煙,第二是酗酒,過量飲酒。

喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎。大家記住,喝酒不僅傷肝,為什麼喝酒多的人,記憶力不行,認知能力下降?因為大腦細胞大量死亡。一天一兩白酒,這叫安全量。

少量喝還有好處,比如每天喝白酒一兩,喝葡萄酒尤其紅葡萄酒二兩,啤酒半斤到一斤。過多了以後傷害身體,傷肝,傷腦,傷心,傷各個臟器。

如果此文對您有幫助,也請您分享給更多人,弘揚佛法,利益眾生!

它是世界上最減肥水果,吃一個,瘦一斤!

提到減肥,水果是最好的選擇,不僅美味瘦身而且還能同時幫助大家排濁養顏。不過,水果的種類繁多,減肥水果只是其中的一小部分。

因此,必須仔細甄別才行。那麼,哪些水果具有減脂瘦身功效呢?

下文中為大家整理介紹了當今世界美味又燃脂的最減肥水果,想知道這些減肥水果都有哪些的話,就趕緊開始閱讀下面的文章吧!

速效吸收減肥法減肥水果決不能少的搭檔

水果的好處,似乎是說不完的:既可以美容,也能幫助消化,補充身體所需的營養。

很多人吃水果減肥,因為它很美味,還含有充分的營養,熱量又低。但是,專家也指出,基於每個人身體的需要,必須對水果進行更換,不能一成不變地只吃同一種水果。

除此之外,對燃脂塑形極有幫助的速效吸收減肥法也絕對不能少。

減肥水果1:香蕉——快速減肥

香蕉含有豐富的膳食纖維,能刺激腸胃蠕動,幫助排泄。如果你不吃其他東西,只吃香蕉蘸蜂蜜這種低熱量的膳食,自然而然就苗條了。

但是,以這樣的方式快速減肥,往往會導致身體沒有良好的適應而產生不良反應。

如果長期把香蕉當主食,身體就會缺乏蛋白質、礦物質和其他營養物質,慢慢地,你的身體就會發出危險警告。

減肥水果2:葡萄柚——作為主餐來吃有助減肥

葡萄柚富含維生素C,糖的含量不高,熱量低。

如果吃葡萄柚來代替一餐,就能控制熱量的吸收,從而達到減肥的效果。

當然,如果其他餐點也能控制好熱量,隨著時間的推移,自然就能成功減肥。但是,如果你的身體是比較瘦弱的,最好吃幾片高纖維餅乾,因為空腹食用葡萄柚可能會因為胃酸過多而引起胃痛。

減肥水果3:蘋果——減少熱量攝入

蘋果是低熱量高營養的水果,正因為如此,很多人將它用來作為減肥餐。

我們知道,將蘋果餐和一般的餐飲比較,它的熱量低很多,所以有利於減肥。

但是,從長遠看,如果長期吃蘋果餐,會導致體內營養失衡,而且,一旦停止食用蘋果餐,體重就會慢慢回升。

減肥水果4:鱷梨——完美的減肥效果

鱷梨中含有大量的不飽和脂肪酸,容易產生飽腹感,能在短期內減肥,達到瘦身的效果。

恢復正常飲食後也不會馬上反彈,這時,胃部會有一種滿足或平穩的情況去適應。不過,雖然鱷梨含有的是一種植物性脂肪,但如果你吃得太多,累積的熱量也是非常可觀的。

減肥水果5:木瓜——促進乳汁分泌,助消化減肥

我們常聽說木瓜能夠豐胸,其實,這種說法是沒有依據的。

除了先天的遺傳因素,和後天發育的營養補充,吃木瓜很難達到豐胸效果。

但是,木瓜有促進乳汁分泌的療效,適合產後的婦女食用。而且,木瓜特有的木瓜酵素能清心潤肺,幫助消化,達到幫助減肥的功效。

劉濤33歲同胞妹妹近照曝光,顏值旗鼓擔當,感情要比劉濤慘多了

劉濤,在近幾年來真的是很火啊!經常出現在我們的眼前,而近期播出的《歡樂頌2》又讓劉濤火了一塌糊塗的!如今也是擠入一線女星行列。在圈裡的地位也是直線上升,拍的戲也是部部好評如潮,人氣也是高居不下。

不過,在圈裡也有一個女星,長得跟劉濤非常的像,為此大家喜歡叫她為劉濤的“妹妹”。不知大家還有沒有印象呢?這個女星的名字叫做曹馨文,拿著她和劉濤的對比照一看,倆人長得確實非常像!

很多網友就會問:“曹曦文和劉濤真的是一對姐妹嗎?竟然長得那麼像!”哈哈,這真讓不少網友操碎了心啊,只是因為曹曦文跟劉濤長得很相似而已啦!並沒有血緣關係啦!

曹馨文,出演個人首部電視劇《生命因你而美麗》,從而進入演藝圈。也算是女神之一啦!一生拍過的作品雖然不算多,但憑藉《野鴨子》出道的曹馨文,一出來就備受關注,也是個非常讓人親近的女星。

曹曦文從小就生活在單親家庭,所以對感情方面很是不自信。之前在與陳思成熱戀3年之後,最終也以分手而告終。之後又與其他人結婚,可謂是閃婚閃離,如今卻孤身一人帶著女兒在打拼。

所以,與劉濤相比,曹曦文的命運就慘多了!作為一個單親媽媽,曹曦文不能說過得很開心,至少是過得還比較順心吧!然而,劉濤雖說經歷了丈夫破產,還下高額巨債,但在復出之後憑藉自身努力,在4年的時間裡,不但幫丈夫還清所有債務,還賺回了38億。

想想剛和王珂結婚的那一段時間,劉濤也是苦不堪言,然後選擇對丈夫的不離不棄,為其再次復出娛樂圈,四年的辛酸估計也就劉濤才知道從中的艱辛!

如今的劉濤,雖是圈裡的一線女星,但還是在不斷提高自己的演技,還玩起了跨界,唱歌,喜劇都玩的溜溜的,真是讓人佩服她的多才多藝。在節 目中 也經 常跟 粉 絲互 動 分享一 些保 養好 的經 驗。好 奇的 歡 歡,也 去 試十 來天,果 然瘦 了。

劉濤為王珂不離不棄,大家對她的印象就是“賢妻”,為愛撐起破碎的家庭,讓人很是大贊。 “中國好媳婦”的稱號得來實屬不易啊,但也為她積攢了大量的粉絲和人氣。

劉濤真是讓女人妒忌的對象,如今也有一兒一女的,一家四口生活的很幸福!所以,不僅僅是生活,而且還有她和老公的愛情也是經營的很恰當的。

這7款農家菜 既實用又暢銷!

川版宮保雞丁

製作流程:

1、去皮斷筋的雞腿肉250克洗淨切丁入盆,加蛋清澱粉30克、糖色15克、鹽5克抓拌均勻;香蔥30克切9毫米長的丁待用。

2、水澱粉15克、料酒10克、保寧醋9克、白糖8克、醬油5克、鹽3克入碗調勻成味汁待用。

3、紅袍花椒15粒炒香,再下雞丁爆散,加薑片、蒜片各10克和蔥丁炒香,烹入味汁,翻勻後撒油酥花生125克炒勻出鍋。

韭菜燜豆腐

製作關鍵:

豆腐入鍋前,先在湯汁中調味,這樣可以使豆腐在燒製過程中充分吸收鹹味,入味更充足。

走菜流程:

1、豆腐改刀成長約10厘米、寬約4厘米、厚約1.5厘米的片待用。

2、鍋入底油下小米辣圈煸香,下高湯調味,大火燒沸後下入豆腐片,小火煨至湯汁剩原來的一半時調入醬油晃勻,繼續燒至湯汁剩下原先的1/5時下入韭菜,淋少許明油即可。

翡翠黃瓜丸

原料:地黃瓜750克,小海米50克。

輔料:糯米粉50克,鷹粟粉50克,澱粉25克。

調料:鹽5克,胡椒粉1克,白糖3克,味精2克。

製作流程:

1、黃瓜切成細絲,加少許鹽拌勻,靜置10分鐘,醃出水。小海米泡30分鐘備用。將黃瓜裡的水分反复攥幹,放入盆中,加入海米,放所有調料調味拌勻。

2、用手捏製成直徑為3厘米的丸子。

3、將糯米麵、鷹粟粉、澱粉(三者比例為1∶1∶0.5)混合好,將丸子在粉裡滾幾下,沾勻。

4、鍋入油燒至五成熱,下丸子炸約1分半鐘至外皮金黃即可。

製作關鍵:

1、選用比較小的海米整個入菜,不用再剁碎,這樣更顯風味。

2、黃瓜要先用鹽“殺”出水,再反复攥幹至沒有水分,這樣才能團成丸子,否則容易散開。

3、糯米麵、鷹粟粉、澱粉三者的比例要掌握好,放糯米麵是為了炸出來有種透明感,能隱約透出黃瓜的綠色。放鷹粟粉炸出來的丸子表皮發脆,色澤也好看。

壓鍋肘子

這是北京九億家常菜的招牌菜,單店日售100多份,與常見的醬肘子相比,它具有四點不同:首先是選用豬後肘入菜,它皮厚肉瘦肥油少,富含膠原蛋白,糯滑而不膩。其次,製作時搭配了適量茶樹菇,吸收油脂並使肘子塊帶有濃郁的菌香味。第三,醬肘子一般是整個上桌,客人食用非常不便,用筷子夾幾次扯不下肉來便作罷,而此菜則在初加工時整體去骨,將肉切塊制熟,食用方便。第四,為保證紅亮色澤,廚房單獨為此菜定制了鋁勺,即第一道工序用高壓鍋完成,最後上菜收汁的步驟則在鋁勺內進行,成菜紅亮不發黑,無鐵鏽味。

批量預製:

1、淨豬後肘10個約23斤泡去血水,剔骨後將肘子肉改成6厘米見方的塊,肘子骨敲成三段,沖洗乾淨。

2、高壓鍋內加入肘子骨、蔥段、薑片,衝入清水15斤上汽後壓20分鐘,停火放汽備用。

3、鋁勺內下底油燒熱,放入肘子肉塊中火煸炒去水汽,下秘製醬200克翻炒出香,放入一個香料包,倒入煮骨頭的高壓鍋中,加茶樹菇1千克(乾茶樹菇泡透洗淨、瀝乾水分),補適量鹽、味精、醬油調味調色,上汽後壓25分鐘至熟透,停火放涼,每12塊肉與三截骨頭以及適量原湯、茶樹菇為一份,打包備用。

走菜流程:

取出一份肘子連湯倒入鋁勺,大火收汁至粘稠,將骨頭入盤墊底,蓋上肘子肉與茶樹菇即可走菜。

秘製醬:

甜麵醬500克、海天黃豆醬200克、海鮮醬、薑汁、白糖、鹽各100克攪勻即成。

香料包:

白芷、草蔻、桂圓各180克,八角120克,油桂、煙桂、桂枝、桂心、紅曲米各100克,花椒、陳皮、香葉、乾香茅草、肉蔻各30克,甘草25克,蓽撥20克。將以上香料打碎,裝入紗布袋,每袋裝30克。

注:油桂、煙桂、桂枝、桂心統稱為桂皮,但入菜後散發的香氣略有差別:煙桂出中味;油桂出後味;桂枝清涼,能解油膩;桂心是條“線”,能串起三種桂的香氣。

鍋包肉

傳統鍋包肉有五大評判標準:色、香、味、型、聲,其中的“聲”是指吃起來像咬爆米花,“刷刷”脆。如今東北地區的鍋包肉主要有兩種做法,一種是烹汁,一種是熘汁。

前者是用糖、醋、黃酒、清湯等兌成清汁,烹入鍋中,下肉片迅速裹勻;後者則在湯汁內加些番茄醬,多放白糖,把汁熬至厚稠,似勾芡一般,然後下肉片翻勻。兩者適合不同類型的宴會,各有千秋。

烹汁版人等菜

熘汁版菜等人

專業廚師都知道,烹汁菜是一款火候菜,屬於“人等菜”,即需要客人端坐桌前,準備停當,菜品一出鍋趕緊上桌品嚐方知其妙處,等熱度一降,脆度大不如初。鄭興文調整做法,熬出稠厚的熘汁,裹勻肉片,盛到餐盤中,稍涼後仍然酸甜、脆香、煞口。

如今“老廚家”的鍋包肉以烹汁做法為​​主,在核心的炸製和烹汁環節上,鄭樹國點撥道:“肉要片得大一些,然後掛上澱粉糊(將澱粉加水泡透、沉澱,撇掉上面的水剩下的那層糊);炸時拿起一片肉,底部放入油中,待炸定型後放手、將肉片往前一推,這樣肉片平整寬大,而且不粘連。兌汁時,將醋和糖按1∶1的比例混勻,然後點少許鹽和生抽調底口,不再放清湯或者清水,用該汁烹出的菜品酸甜殺口,味感鮮明。如果有條件,也可以用鮮山楂榨汁來代替醋,烹出的鍋包肉別有一番清甜。需注意的是若用山楂汁,則要減少糖的用量。”

烹汁版鍋包肉烹調流程:

鍋留底油燒熱,加入適量蔥、姜、蒜等小料爆香,下炸好的肉片350克、同時烹汁(白糖40克、米醋40克、鹽3克加醬油2克調勻),快速顛翻均勻即可出鍋。

熘汁版鍋包肉烹調流程:

鍋留底油燒熱,下蔥、姜、蒜等小料爆香,加入兌好的汁(米醋60克、白糖40克、鹽3克加醬油2克調勻),中火熬至濃稠、起小泡時投入炸好的肉片350克翻勻,即可出鍋。 (注:瀋陽廚師喜歡放點番茄醬,老廚家則只用白糖、米醋熬至糖液變稠即可。)

陽朔啤酒劍骨魚

陽朔啤酒魚多選用劍骨魚或漓江鯉魚,很少使用草魚。選鯉魚製作此菜時,有一個技術關鍵,那就是只抽掉魚線而不刮魚鱗,煎製時將魚皮朝下入鍋,把魚鱗煎至酥香,然後再燒製,魚皮吸足味汁,格外香鮮。而草魚由於個頭較大,且魚鱗入菜並不好吃而很少用於製作此菜。

製作流程:

1、漓江劍骨魚一條宰殺去掉內臟,在魚身打上間距為5厘米的一字刀。

2、鍋下底油燒熱,放入劍骨魚,撒少許鹽,中火煎至淺黃,倒出瀝油。

3、鍋下底油燒熱,加入拍蒜、拍姜、拍青椒、拍紅辣椒各20克、番茄塊200克翻炒出香,放入煎香的劍骨魚,倒入2/3瓶漓泉啤酒,調入適量蠔油、生抽、鹽、胡椒粉,擺入炸豆腐塊100克,大火煮開後轉小火燜5分鐘,翻面繼續燜5分鐘,下老抽調色,大火收濃湯汁,勾薄芡後盛入明爐,帶火即可上桌。

製作關鍵:

1、魚皮一定要煎黃,這樣加啤酒煨燉後口味特別香。

2、用啤酒燉魚有一個好處,那就是魚肉不會變老,反而越煮越嫩。

3、勾芡無需太厚,否則上桌加熱時會糊底。

使用鯉魚製作啤酒魚的初加工過程:

1、鯉魚宰殺,抽掉魚線,從背部開刀去掉內臟,展開成一片。

2、鍋下底油燒熱,魚皮朝下放入鍋中,在魚肉一面撒少許鹽,中火煎至魚鱗酥香,翻面後將魚肉煎黃,倒出瀝油。後續步驟相同。

爐肉丸子

爐肉即烤肉,是滿族人常吃的一種食物。過去北京城內有很多專賣爐肉的鋪子,烤好的肉既可以清蒸,又能製作“爐肉蒸駝掌”、“爐肉扒白菜”等名菜。甄大師將爐肉邊角料剁碎,摻鮮肉炸成丸子,搭配黃芽菜燉湯,軟爛清香,帶有爐肉特殊的香氣,非常旺銷。

製作流程:

1、爐肉邊角料剁碎,與鮮肉餡按1∶1的比例納入盆中,加鹽、味精、蔥薑水、雞蛋、澱粉攪勻上勁,團成丸子,入六成熱油炸至金黃

2、砂鍋加高湯800克燒開,下入黃芽菜300克、爐肉丸子150克煮開,調適量鹽、胡椒粉,中火燉至湯濃味鮮,加泡透的粉絲50克煮熟即可上桌。

特點:既有爐肉的燒烤香氣,又有鮮肉的鮮美,還有黃芽菜的清甜。

小貼士:

立春過後,大白菜纖維增多、口感變老,也不如冬季食用時那麼鮮甜,但此時田地裡深秋時節被砍掉大白菜後所餘根部的側旁卻發出了新芽,長到半尺左右,即為黃芽菜。雖與大白菜同出一“根”,但黃芽菜葉片迷你,顏色金黃,口感脆甜。

把生薑放在枕邊一夜,奇效出現了!


吃過生薑後,人會有身體發熱的感覺,這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出,去濕氣效果堪比天貓上面的食迅紅豆薏米粉!

1、生薑害的我們不長口腔潰瘍了
用熱薑水代茶漱口,每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。

2、生薑害的我們牙周炎消腫了
先用熱薑水代茶漱口,早晚各一次,如果喉嚨痛癢,可用熱薑水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。

3、生薑害的我們偏頭疼沒了
當偏頭疼發作時,可用熱薑水浸泡雙手約十五分鐘左右,痛感就會減輕或消失。

4、生薑害的我們醉酒後居然又清醒了
用熱薑水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉不適感。

5、生薑居然讓頭皮屑消失了
先用生薑擦洗頭髮,然後用熱薑水清洗頭髮,可有效防治頭屑;如長期使用對禿頭有一定的療效。

6、生薑害的我們腰肩疼痛居然消失了
先在熱薑水加入適量的鹽和醋,然後用毛巾浸水擰乾,敷於患處,反複數次,可大大緩解疼痛。

7、生薑害的孩子們蟯蟲病沒了
每天睡前用熱薑水清洗肛門周圍,後再飲用熱薑水一至兩杯。持續十天左右可治愈。

8、生薑害的老公的腳臭沒了
將腳浸泡於熱薑水中,浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹乾,加點爽身粉,臭味便可消失。

9、生薑害的老人的高血壓平穩了
血壓升高時,可用熱薑水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張,使血壓隨之下降。

10、生薑害的感冒頭疼好了
將雙腳浸泡於熱薑水中,以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽,醋,浸至腳麵發紅為止。此法對風寒感冒,頭疼,咳嗽治療效果顯著。

11、生薑害的蕁麻疹居然痊癒了
生薑桂枝粥:生薑10片,桂枝3克(研末),粳米50克,紅糖30克,煮稀粥食,每日1-2次。

12、生薑害的咽喉不在腫痛了
在熱薑水中加入少許的食鹽,當茶飲用。

13、生薑害的我們關節不在痛了
每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝,一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。

14、生薑害的她經期居然不痛了
在生薑、紅糖水里再加入2~3粒山楂,一日2~3次即好。

15、生薑害的今年冬天手腳不在長凍瘡了
可用生薑煮水泡手、泡腳。

16、生薑害的我們不再長痱子了
用生薑切片外擦,痱子很快就退,大人孩子都可用。

17、生薑害的不再掉頭髮了
經常用溫薑水洗頭,效果不錯可試試。

18、生薑害的我們狐臭消失了
每天用生薑片多擦幾次,能明顯減少狐臭味。

不要私存,放到圈子裡,讓更多人知道吧!

90歲的人,40歲心臟!因為他每天吃三片這個!才幾毛錢!

“早吃薑,補藥湯”:每天早晨三片醋泡薑,不勞醫生開藥方!

▲國醫大師路志正

國醫大師路志正年高90多歲了,但從體檢報告上來看,身體各個臟器的健康水平,都相當於中年人的水平,那還真是“90歲的年齡,40歲的心臟” ,那他是怎樣保持的那麼好的呢?

原來路老是堅持吃了40多年的薑,每天進餐的時候吃三片醋泡薑。他的好心臟跟這個姜是密不可分的。

吃薑為何能保養心臟呢?

很多人說:吃了40多年的醋泡薑,那脾胃應該保養的不錯吧,那僅此而已嗎?

路老說:他吃了40幾年的薑,確實在脾胃方面受益很大,但吃醋泡薑是不是只養脾胃呢?

根據路老的臨床研究,吃醋泡薑讓脾胃功能正常,很多問題都迎刃而解。

心髒病跟胃特別有關係,膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的,痛風從哪兒來,同樣從腸胃來的,脾胃跟高血壓都有關係,因此,我們把腸胃、脾胃搞好了,那就都解決問題了。

不僅如此,夏季吃醋泡薑作用還大著呢

早上三片姜,補陽不上火!

萬病皆損於陽氣。要想健康長壽,先要把人的陽氣補足,醋泡薑養生不失為明智之選。具有養胃、減肥、防脫髮,預防慢性病,提升人體陽氣的功效。

不過要注意,醋泡生薑平時最好放冰箱裡,這樣不容易壞,早餐的時候喝粥,吃點醋泡生薑,不僅清爽可口,還能補氣昇陽,功效遠遠勝過補藥。

夏季常吃醋泡薑 祛濕寒效果驚人

夏天人體的濕氣很大,祛濕驅寒吃什麼好?

最好的辦法就是食療祛寒氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中,生薑是可以長期食用並無特別食用禁忌的。可以將生薑打磨成粉,泡水喝。

用醋泡過的生薑,借助醋的收斂作用,把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致,提高人體體溫的同時讓體內濕寒消失。

養護脾胃,早上吃幾片醋泡生薑

常聽很多腸胃功能不佳的人抱怨,胃酸、胃脹、胃痛發作頻繁了。

飲食習慣的改變(如貪涼飲冷、飲食不規律)和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。專家提醒大家,每天吃片醋泡薑便可使上述症狀得到緩解。

姜有止胃寒、解膩、助消化的功效;

而醋有開胃活血的作用,用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用。

適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

每天三片姜,防治關節炎

姜中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,每天使用2到3片醋泡薑,或服用醋二十毫升左右,能輔助治療關節炎。

降血脂,吃醋泡生薑

醋泡生薑,使生薑裡的一些成分,融入到醋中,能促進血液循環,並降低血液中脂肪的含量,有降血脂的功效,建議高血脂,高血壓患者適量食用。

醋泡生薑自製法

讓我們來看看醋泡嫩薑的做法:

原料:生薑一塊(最好選用鮮薑)、米醋或陳醋一瓶。

做法:

1、生薑切片。

2、把切好的薑片放到一個罐子裡,倒入米醋或陳醋

3、醋倒滿,沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜,折疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、最後,蓋上蓋子,密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

從上個世紀70年代開始,路老就和孔子一樣,養成了每天“不撤姜食”的習慣。他的好脾胃,好心臟與吃薑是密不可分的。

食用注意

1、不可空腹吃,會傷胃。

2、一天吃3片就夠了,吃太多則會導致胃熱。

3、一定要在早飯時吃,所謂早吃薑,補藥湯,這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。

4,,早晨7~9點,正是人體氣血流注,陽明胃經之時,此時吃薑正好生髮胃氣,促進消化。

夏季吃醋泡生薑,養脾胃、護心臟、去寒濕……功效太強大了!朋友們不妨學一學,在家就能做的“長壽藥”,毫無難度可言,作用卻不一般!這麼好的東西發給圈裡的朋友都看看吧!