7種烤魚的做法,配啤酒剛好

香辣烤魚

1、鱸魚洗淨,剖去內臟,剁掉魚頭,將魚自腹部開始,片開,留脊背處不剖,將魚身上兩面各斜倚三刀

2、魚放入盆內,放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜,醃漬2小時

3、平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各面煎5分鐘左右,西蘭花焯水

4、鍋子燒熱,倒入少許油,放入洋蔥絲、小米椒,煸炒,放入焯水的西蘭花,放入少許鹽,關火,撒黑胡椒末

5、將西蘭花碼在盤邊,將洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊,將魚碼在盤內,撒上黑胡椒末

什錦烤魚

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊,放盆中,倒烤肉醬拌勻,醃製

2、魚從腹部切開,抹上烤肉醬,醃製30分鐘入味

3、烤盤鋪上錫紙,醃好的魚放到烤盤裡,將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上

4、將烤盤放進烤箱,190度20分鐘,烤好後淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分鐘,出爐後撒上香菜末

豆豉香辣烤魚

1、草魚表面劃幾刀,加鹽、大蔥、薑片和料酒抹,醃製;醃好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘

2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱,放油,加豆瓣醬和豆豉醬翻炒

3、煸炒出香味後加大蔥,薑片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下後加入藕片和千張絲繼續炒,加高湯

4、炒到斷生後倒入,鋪在魚表面;放烤箱中烤製十分鐘;端出來表面上撒上香菜段

辣味烤魚

1、鱸魚切開,大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎

3、蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚

4、煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,乾辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味

5、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子

紫蘇烤魚

1、魚刮鱗去腮,剔除內臟,將魚清洗乾淨魚身對剖,內外拭乾水分

2、用粗鹽和黑椒碎均勻塗擦魚身兩面,將魚放置擱架上,醃製入味,烤盤墊張錫紙,錫紙刷油,醃製後的魚逐條鋪入烤盤中

3、紫蘇葉碎片撒入烤盤,烤箱預熱200度,將烤盤放入,將魚烤至香酥金黃時取出

鹽焗烤魚

1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內的黑膜刮乾淨

2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎塗抹於魚身,魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴醃”

3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切塊,洋蔥切片,將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋蔥絲倒入鍋中煸香

4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身

5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預熱200度的烤箱內,30分鐘,中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁

醬香烤魚

1、魚去鱗撒上料酒和鹽,醃製20分鐘

2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段,姜、蒜切片,

香菜洗淨切段,花生米壓成碎粒

3、烤箱預熱230度,醃好的魚放到抹了油的烤架上,烤5分鐘

4、刷香油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根據自己的口味調整。放入烤箱,烤10-15分鐘

5、炒鍋上火放自製香料油燒熱,放姜、蒜

蔥炒香,放醬爆香,再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香,噴料酒,放開水,放雞汁和蠔油,芹菜和香油

6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上,撒上香菜、花生米

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