晚上吃這些,不發胖,還減肉!

不少人“譴責”小編,理由是自從認識了小編以後,自己每天都沉溺於美食中無法自拔,以致體重激增。

小編轉念一想,這話似乎也有些道理,絕不能放任大家的肉肉佔領全身。既然如此,那小編就推薦幾道吃了不發胖的美食給大家吧!

整理髮布/罪過罪過的小編

1.上湯娃娃菜▼

食材:娃娃菜1顆,松花蛋1個,蝦米10克,香菇3朵,調料食鹽1/4小匙,姜(泥)半匙,高湯200毫升。

做法:

1.娃娃菜撕成小塊洗淨,乾香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發,切成小塊,蝦米用溫水浸泡10分鐘,皮蛋切成小塊,生薑切碎。

2.鍋內放1小匙油,油至三成熱時,放入薑蓉,香菇碎,蝦米炒出香味。

3.加入皮蛋翻炒數下,加入高湯用中火煮開後,轉小火煮約2分鐘。

4.加入娃娃菜,將娃娃菜在鍋內攤平均後,加蓋大火煮至水開,轉小火燜約1分鐘。

5.至娃娃菜變軟身後,加入鹽調味,將菜連湯盛盤,灑上蔥花即可。

2.蠔油生菜▼

食材:生菜一顆,蠔油適量,清水小半鍋。

做法:

1.鍋里水燒開。

2.把洗淨瀝乾水的生菜丟進去鍋子裡。

3.一分鐘燙熟即可撈出,喜歡軟的放久一點點,不過營養會流失啦。

4.澆上蠔油。

3.健康版螞蟻上樹▼

用料:魔芋絲,雞胸絞肉,豆瓣醬,洋蔥,蔥。

做法:

1.準備好肉末,蔥切小段,洋蔥切小塊。

2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用。

3.鍋裡加一點油把豆瓣醬炒香。

4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色。

5.下切好的洋蔥塊,翻炒均勻,不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)。

6.最後下魔芋絲翻炒均勻。

7.出鍋,撒蔥,大功告成!這一大盤,只有大約200多卡路里,蛋白質卻有二,三十克!

4.涼拌手撕雞絲▼

食材:雞胸肉2塊,黑木耳,胡蘿蔔,蔥白,姜,料酒,蒜頭,醋,鮮醬油或生抽,白糖,麻油,油潑辣子,白芝麻,香菜碎,小蔥。

做法:

1.鍋內放冷水,加入蔥段薑片料酒,將雞胸肉放入鍋中,大火煮至沸騰轉小火燜5-10分鐘。

2.用筷子戳開來看下,熟了便撈起放入盤中,蓋上保鮮膜,讓它自然涼。

3.胡蘿蔔刨絲。

4.木耳提前泡發好,洗淨,用滾水焯燙一下,時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下,手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥,加入混合好的三絲裡,再依此加入調味汁,醋60ml,鮮醬油30ml,白糖5g,攪拌入味。

7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,點綴香菜末,小蔥。

8.香辣版:在麻油版基礎上,淋上適量油潑辣子拌勻即可。

5.雙澆頭金針菇▼

食材:金針菇400克,朝天椒適量,姜2片,蠔油1茶匙,醋2茶匙,醬油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,蔥1段,雞粉少許。

做法:

1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼。

2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上。

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎。

6.低脂蔬菜沙拉▼

用料:胡蘿蔔,瘦肉或者雞肉,玉米,豆角,鹽,姜,生粉。

做法:

1.把材料切丁,肉也是,然後把肉加點油,鹽,和點點生粉拌一下,待用。

2.鍋下油,一點鹽,姜,然後放肉,爆炒,等到肉變色,後下胡蘿蔔,炒一下,然後倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。

3.加點水蓋鍋蓋,等所有材料變色了,再更據味道,加點鹽,炒一炒,上鍋。

7.高纖減肥餐▼

食材:糙米飯,西蘭花,蓮花白,玉米粒,青紅椒,黑胡椒粉,白胡椒粉,橄欖油,鹽,雞肉,蝦仁。

做法:

1.糙米加水蒸成飯,可以先泡一會兒。

2.雞脯肉、蝦仁煮熟;雞脯肉撕成絲;準備好的蔬菜,過水,西蘭花可以先放,然後,再放別的菜,青椒之類大概燙下就好了。可以適當地放一點點兒鹽,不宜多,因為後面還要放鹽的。

3.把糙米飯倒入準備好的菜裡;拌開。

4.加入一勺橄欖油,黑胡椒粉,白胡椒粉,鹽;繼續拌開。

8.素豆腐包▼

食材:香菇,粉絲,小白菜,千張,食鹽,香油,白糖,小蔥。

做法:

1.香菇用清水泡發,切片,只做餡的話兩三朵就夠。

2.粉絲也提前用清水泡軟,剪短。

3.小白菜洗淨切細條。

4.豆腐皮裁剪成合適的大小。

5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇,撒上細鹽,再加一點點糖提味。

6.像包春捲一樣兩邊向中間翻折後捲起來。

7.綁上一根小蔥即可。

8.表面再撒一些細鹽,上鍋旺火蒸8-10分鐘,出鍋後淋一些香油即可。

9.金針菇炒蛋▼

食材:金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。

做法:

1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗淨,泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。

3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出。

4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。

菜菜提醒:

1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味。

2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

10.蠔油雙菇▼

食材:香菇、口蘑、油麵筋、香蔥、香菇、生抽、蠔油、高湯、白砂糖。

做法:

1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用。

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻。

4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收乾,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

教你幾道早餐,簡單易做,不要再買路邊餐了!

懶懶的,不想早起做早餐?試試這些菜式,快手又好吃!給家人嚐嚐吧!起再晚都不怕!

1 飄香土豆絲

土豆,大人小孩都愛,早餐換個花樣不做麵餅,來個土豆絲餅可好?

材料

土豆、麵粉、鹽、胡椒粉

雞蛋、蔥花、辣椒油。

步驟

1.土豆洗淨切絲,取一個大碗,放入土豆絲、一個雞蛋、適量蔥花、鹽和胡椒粉拌勻。

2.直接倒入鍋中,用鍋鏟壓實,把土豆絲整理成餅狀,然後烙到兩面金黃即可。

3.烙好的土豆餅切塊蘸辣椒醬食用,簡直美味~

2 創新肉夾饃

教大家一道不一樣的肉夾饃,簡單又美味~

材料

麵粉300g、酵母5g、酸菜、五花肉

花生碎、香菜、鹽、辣椒油適量

步驟

1.溫水化開酵母和麵,發酵好之後,擀成圖示形狀,然後大火上鍋蒸15分鐘。

2.五花肉切片,酸菜香菜切碎待用。

3.蒸好的饃裡面夾入肉和菜然後就可以開吃啦!是不是很簡單呢~

餡料可以換成前一天的剩菜,麵餅可以換成饅頭片,超省錢的早餐呢~

3 放心油條

想吃油條的話就在家裡自己做,放心又健康哦~

材料

麵粉300g、小蘇打1g

酵母5g、植物油、鹽適量

步驟

1.和麵時加入用溫水化開酵母,一次發酵至兩倍大再加入溫水化開的小蘇打,二次發酵到兩倍大。

2.將麵團整理成片狀,像上圖一樣切成開,然後兩片疊加,用筷子在中間按一條印。

3.油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸製,邊炸邊用筷子翻面。

4.炸到金黃就可以撈出了。

記住做油條胚子的時候,麵團、案板、手還有刀上面都要抹油,以防粘連。

配上一碗豆漿或者皮蛋瘦肉粥不要太好吃哦~

4 廣式香腸包

還在吃肉包?試試這款香腸包,不用剁餡,超級簡單,新穎又美味!

材料

麵粉500g、酵母粉8g、臘腸、糖適量

步驟

1.溫水化開酵母,可以加入適量糖和麵,然後等待發酵至兩倍大,開始製作面胚。

2.臘腸洗淨切段,麵團整理成長條狀,按圖中方式包裹臘腸。

3.做好的胚子下面墊一張油紙以防粘連, 放在鍋裡蒸屜上蓋上鍋蓋再醒20分鐘。

鍋中水開後再蒸15分鐘好了。閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘後在揭開鍋蓋~

5 南瓜糯米餅

南瓜中含有對身體十分有益的氨基酸,當早餐配粥或者豆漿很不錯~

材料

南瓜600g、糯米粉360g、紅豆沙適量

步驟

1.南瓜去皮切塊,上鍋蒸。

2.南瓜搗成泥,搬入糯米粉~

3.將麵團分成大小均勻的劑子,包入豆沙餡~

4.捏成餅狀,下油鍋炸至兩面金黃即可~

不喜歡吃油炸食物的朋友們,直接放在蒸鍋上面蒸,味道也很好喲~


為什麼飯店的醬油都比家裡的好吃?原來秘密都在這裡!

大家平時有沒有發現

同樣的菜

飯店做出來的就是比家裡的好吃

小編深入了解才發現

單單是醬油的使用上

就有很大的不同

大廚悄悄透露了一些小竅門

快跟著小編一起來了解一下吧

原來飯店的醬油不是拿來直接用的

而是在裡面悄悄動了些“手腳”

把原本普通的生抽搖身變成了調味醬油

究竟怎麼做的呢,大家接著往下看吧

1.紫蘇醬油

天氣熱的時候很多朋友喜歡吃涼拌菜

這紫蘇醬油就是涼拌菜的絕配

有了它,涼拌菜瞬間變得爽口開胃

食材:生抽500毫升,紫蘇葉20片,大蒜20瓣

取新鮮的紫蘇葉用水沖洗乾淨

然後用廚房紙擦乾表面的水分

一定要完全擦乾才行

如果有水,紫蘇醬油很容易變質

把紫蘇葉切成絲,大蒜切成薄片

將紫蘇和大蒜一起放入玻璃密封盒裡

倒入生抽,沒過食材

蓋上密封蓋,放入冰箱冷藏24小時

紫蘇醬油就做好了

用紫蘇醬油來拌涼拌菜最美味了

2.蒸魚豉油

平時我們吃清蒸魚的時候

都會去超市買蒸魚豉油

其實它完全可以自己在家調配出來

味道鮮甜,讓清蒸魚瞬間品質提升

食材:生抽500毫升,清水250毫升,白糖100克

將生抽、清水和白糖放入鍋中燒開

蒸魚豉油就做好了,是不是很簡單

用它搭配清蒸魚或是白灼海鮮都是非常完美的

3.複製醬油

複製醬油是川菜裡的靈魂配料

聞名全國的蒜泥白肉、夫妻肺片

甜水面、鐘水餃等全都離不開它

食材:生抽500毫升,清水60毫升,小蔥2根

生薑4片,八角1個,香葉2片,陳皮1塊

草果2個,冰糖100克,紅糖50克

將生抽和水倒入鍋中大火煮開

然後把所有香料一起放入鍋中

轉小火熬煮10分鐘

把這些香料的香味充分激發出來

10分鐘後,放入冰糖和紅糖

冰糖可以增味提鮮

紅糖可使醬油更加濃稠味道更加濃郁

一直保持小火熬煮

等只剩下最初的2/3時

醬油變得比較濃稠時就可以關火了

用濾網過濾掉所有的料渣

倒入玻璃容器中徹底涼透後密封

放入冰箱冷藏保存就可以了

複製醬油是川菜的絕配

喜歡吃川菜的朋友一定要試試呦

3款醬油,分別搭配不同的菜餚

激髮美味,留住極致的味蕾體驗


紅燒肉新做法,不用炒糖色,不用加醬油,以前吃的紅燒肉都白吃了

跟大家分享一道秘製紅燒肉,加了一種特殊食材——可樂。相信大家對可樂雞翅不陌生吧,我的靈感就來源於它。加可樂煮出來的紅燒肉顏色非常誘人,喜歡吃紅燒肉的朋友一定要試試。

/食材/

五花肉,可樂,蔥,姜,八角,桂皮,辣椒,鹽,料酒,油,醋,水。

煮紅燒肉的肉,一定要選擇帶皮的才好吃,最好選擇一層夾一層的精品五花肉,這樣吃起來口感會比較好。

/ 做法 /

1.將五花肉切成小塊兒。 (喜歡吃大塊兒一點的切大一點。)

2.鍋內倒水,豬肉冷水下鍋,加料酒去腥,焯一下血水。 (豬肉冷水下鍋可以將豬肉裡面的血末全都逼出來。)

3.撈出,洗淨浮沫兒。

4.鍋內倒油,下蔥、姜、桂皮、辣椒,八角炒香。 (香料看個人喜歡,也可以不加,像小編一樣加可樂的可以不用炒糖色,)

5.倒入焯水後的五花肉,翻炒。

6.將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子。 (小編今天選的五花肉偏瘦一點,所以炒炒就好,如果您喜歡吃肥一點的肉,可以先不放油,把肉放鍋裡煎一下,肥油煎出來以後再炒,這樣肥肉吃在嘴裡不會肥也不會膩。)

7.加可樂和少許的醋,蓋上鍋蓋大火燒開後煮5分鐘,然後轉小火燜煮30分鐘。 (加醋肉容易爛,不管是燉紅燒肉、紅燒排骨,或者煲骨頭湯的時候,加一點都比較好。)

8.時間到後開蓋,小火燜煮30分鐘後的湯汁已經不多了,挑出裡面的蔥、姜、辣椒等配料,加鹽了。 (鹽不要加太早,加早了肉不容易爛,高壓鍋煮的例外,可以先加鹽。)

9.轉大火收汁,收到湯汁濃稠的時候就可以關火了。淋上一點醋,出鍋。 (第一次加醋是為了肉容易爛,第二次加醋是為了提味。)

/紅燒肉怎麼做才最好吃?/

Bella偷偷告訴你:

肉切好後一定要焯一下水,然後放少量的油,把肥肉的油脂煎出來,燉煮的時候水不要加太多,小火慢燉,鹽不能加早。當然了,燒紅燒肉,對鍋也是很有講究的,鐵鍋、砂鍋是最好的,這樣燉出來的紅燒肉才好吃。


超簡單的燜菜,有電飯煲的不要忘了偷懶~

紅燒肉燜飯

食材:五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量

做法:

1)食材洗淨。

2)土豆切丁,洋蔥切丁,五花肉切丁,打上澱粉。

3)五花肉翻炒出油撈出。

4)鍋裡留油,爆香洋蔥,放入土豆翻炒,五花肉回鍋。

5)適量醬油上色,倒入米粒,適量鹽翻炒均勻。

6)倒入鍋中,比平時煮飯少點水,按下煮飯鍵。

7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鐘即可。

三汁燜鍋

食材:雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯

做法:

1)準備好所用食材。

2)雞翅洗淨用清水泡至20分鐘,泡出血水。

3)把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。

4)瀝乾水分後,在雞翅上切上2刀,可以更加入味。

5)準備好可樂 紅酒 蠔油。

6)鍋中註入少量的油,下入薑片,將雞翅皮朝下碼放在鍋中同,小火煎製兩面金黃。

7)倒入三汁,沒過雞翅,加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,燜至10分鐘。

千葉燜小黃魚

食材:小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量

做法:

1)小黃魚去鱗去內臟洗淨用料酒、鹽醃製15分鐘;

2)千葉豆腐切小塊,蒜切片,姜切絲,香蔥卻寸斷;

3)醃製過的魚裹少許的地瓜粉;

4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃,轉小火撒入薑蒜蔥爆香;

5)烹料酒,加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁,淋點香油即可。

神仙雞

食材:三黃雞1只、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒適量、醬油適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、姜適量、小蔥適量

做法:

1)將薑切成片墊在鍋部最下一層;

2)將切成薄片的五花肉墊在薑片上;

3)在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花;

4)將小蔥打成節放在蹄花中間;將三黃雞平鋪在蹄花上面;

5)準備下面五種調料:鮑魚汁, 醬油, 黃酒, 冰糖和腐乳汁;

6)將所有的調料一起放入鍋中加熱,並不停地攪拌;

7)慢慢地熬製濃稠些,即用勺留下來時成一條直線;

8)將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上;蓋上蓋;將廚房紙巾打濕,並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面;

9)小火燜上三個半小時, 關火即可。

醬燜茄盒

食材:長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法:

1)準備原料

2)把長茄子洗淨切片,兩片之間連著一點不要切斷,蔥薑洗淨切末

3)豬肉切末,加蔥薑、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4)麵粉裡加蛋黃,水調成糊湖狀,把肉末塞進茄子裡,在麵糊裡裹均勻

5)熱鍋涼油,下茄盒,炸到金黃色撈起

6)鍋裡留底油, 下豆瓣醬翻炒出紅油,加少許白糖,加生抽、花椒粉、開水煮開;

7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味,加水澱粉,撒上香蔥末翻炒均勻即可

燜鳳爪

食材:鳳爪1000g、油適量、鹽適量、老滷適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、乾辣椒適量、白糖適量、料酒適量

做法:

1)鳳爪處理乾淨,鳳爪下鍋飛水。

2)砂鍋坐火上,老滷煮開,放入花椒、桂皮、八角、乾辣椒,調入適量鹽和料酒。

3)熱鍋下油,入一勺白糖炒糖色。

4)將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。

5)炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

黃豆燜豬蹄

食材:豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

做法:

1)豬蹄去毛,刮乾淨,切塊;

2)黃豆用溫水泡發;

3)生薑切片,幹尖椒剪好備用,桂皮一片,八角三四個;

4)一大鍋水燒開,下入豬蹄抄至斷生,撈出過冷水,這樣會使豬皮更緊緻;

5)倒半鍋油,燒熱,油溫至八成熱時下入豬蹄炸製

6)炸至表面略帶金黃色時撈起,濾乾油份;

7)鍋中留底油,依次倒入生薑,幹尖椒,桂皮,八角,炒香;

8)加入一小勺老抽,一大勺豆瓣醬,兩勺鹽,翻炒;

9)倒入高壓鍋,加入剛剛淹過豬蹄的水,蓋上蓋,大火燒至響汽,改小火,再壓30分鐘;

10)打開高壓鍋,就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內,加入發好的黃豆,再加一勺鹽,炒勻,然後蓋上鍋蓋燜煮;

11)煮至水份充分被黃豆吸收,加入適量雞精,炒勻,就可以起鍋裝盤了,最後撒上蔥花,真是香啊!

辣子雞+醬炒地三鮮,根本停不了嘴的香辣鮮美!

辣子雞

食材

雞腿肉兩塊,乾辣椒,蔥薑蒜,花椒,熟芝麻,鹽,糖,澱粉,料酒

步驟

1、切!雞腿肉切成1.5厘米見方的丁,乾辣椒切成段。

2.醃!雞腿丁放鹽、料酒、少許澱粉醃製30分鐘以上。澱粉不要太多,掛薄薄的一層糊。

3、炸!鍋裡放油,油溫燒到8成熱放入醃製好的雞腿肉,炸至金黃色之後瀝油備用。

4、炒!另取一個鍋,多放點油,燒到7成熱,倒入姜,蒜小火炒出香味。加入乾辣椒和花椒,翻炒至辣味嗆鼻,油變成黃色。

5.放入炸好的雞丁,蔥段,白芝麻,一點點白糖,翻炒均勻就可以出鍋啦! !

開吃咯!

開始這個菜最大的樂趣

辣椒和花椒之中尋找雞丁吧

哈哈

辣子雞

醬炒地三鮮

食材

茄子150克、土豆150克、青椒100克、小蔥5克、生薑5克、大蒜5克、陳醋1茶匙、鹽1/2茶匙、老抽2茶匙、水澱粉少許

步驟

1、將土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,浸泡在清水中除去多餘澱粉質。將茄子洗乾淨,切成滾刀塊。

2、小蔥切段,生薑、大蒜去皮,切成片。青椒洗乾淨,去蒂去籽,切成小片。

3、取一個小碗,放入老抽、陳醋、鹽,攪拌均勻調成醬汁。

4、鍋中倒入適量的油燒熱,分別將土豆塊、茄子塊放入,炸至金黃後撈出,瀝乾油。

5、另起一鍋,加入少量油,爆香蔥、姜、蒜炒香。

6、放入炸過的土豆和茄子,再倒入青椒煸炒一下,然後倒入醬汁調味。

7、出鍋前,倒入水澱粉,大火收汁即可。

7種烤魚的做法,配啤酒剛好

香辣烤魚

1、鱸魚洗淨,剖去內臟,剁掉魚頭,將魚自腹部開始,片開,留脊背處不剖,將魚身上兩面各斜倚三刀

2、魚放入盆內,放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜,醃漬2小時

3、平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各面煎5分鐘左右,西蘭花焯水

4、鍋子燒熱,倒入少許油,放入洋蔥絲、小米椒,煸炒,放入焯水的西蘭花,放入少許鹽,關火,撒黑胡椒末

5、將西蘭花碼在盤邊,將洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊,將魚碼在盤內,撒上黑胡椒末

什錦烤魚

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊,放盆中,倒烤肉醬拌勻,醃製

2、魚從腹部切開,抹上烤肉醬,醃製30分鐘入味

3、烤盤鋪上錫紙,醃好的魚放到烤盤裡,將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上

4、將烤盤放進烤箱,190度20分鐘,烤好後淋油,撒辣椒面,送入烤箱烤5分鐘,出爐後撒上香菜末

豆豉香辣烤魚

1、草魚表面劃幾刀,加鹽、大蔥、薑片和料酒抹,醃製;醃好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘

2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱,放油,加豆瓣醬和豆豉醬翻炒

3、煸炒出香味後加大蔥,薑片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下後加入藕片和千張絲繼續炒,加高湯

4、炒到斷生後倒入,鋪在魚表面;放烤箱中烤製十分鐘;端出來表面上撒上香菜段

辣味烤魚

1、鱸魚切開,大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎

3、蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚

4、煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,乾辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味

5、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子

紫蘇烤魚

1、魚刮鱗去腮,剔除內臟,將魚清洗乾淨魚身對剖,內外拭乾水分

2、用粗鹽和黑椒碎均勻塗擦魚身兩面,將魚放置擱架上,醃製入味,烤盤墊張錫紙,錫紙刷油,醃製後的魚逐條鋪入烤盤中

3、紫蘇葉碎片撒入烤盤,烤箱預熱200度,將烤盤放入,將魚烤至香酥金黃時取出

鹽焗烤魚

1、魚身剖成兩半,將魚腮去除,魚腹內的黑膜刮乾淨

2、鹽焗粉倒入碗中,加精鹽、碾麿胡椒碎塗抹於魚身,魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴醃”

3、土豆、胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮切塊,洋蔥切片,將土豆塊、胡蘿蔔塊、萵筍塊倒鍋中稍煎,洋蔥絲倒入鍋中煸香

4、雜蔬放錫紙的烤盤中,淋油,撒鹽、用刷子將油料塗刷魚身

5、魚皮平鋪在雜蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,將烤盤放入預熱200度的烤箱內,30分鐘,中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁

醬香烤魚

1、魚去鱗撒上料酒和鹽,醃製20分鐘

2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段,姜、蒜切片,

香菜洗淨切段,花生米壓成碎粒

3、烤箱預熱230度,醃好的魚放到抹了油的烤架上,烤5分鐘

4、刷香油,撒孜然粉和辣椒粉。用量根據自己的口味調整。放入烤箱,烤10-15分鐘

5、炒鍋上火放自製香料油燒熱,放姜、蒜

蔥炒香,放醬爆香,再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香,噴料酒,放開水,放雞汁和蠔油,芹菜和香油

6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上,撒上香菜、花生米

這樣蒸魚,連盤子都要舔乾淨!大人小孩搶著吃!

蒜蓉粉絲蒸魚

【食材】

魚一條、粉絲、土豆

蔥薑末、小米辣、蒜蓉

料酒、香油、蒸魚豉油、香醋

【做法】

1、選一條任何你喜歡的魚(我喜歡用鱸魚、鯽魚或龍利魚),肚皮上劃刀口,用料酒、蔥薑末和小紅椒醃製十五分鐘。

2、土豆切小塊在開水里煮五分鐘左右,水里放一點鹽。龍口粉絲用水泡軟後鋪在盤子底部,魚和土豆塊放進去。

3、放入蒜末炒香,再倒入蔥薑末、小米辣(不能吃辣的可以少放或不放)翻炒,最後倒入3勺蒸魚豉油、2勺醋、半碗水攪勻,嚐一下鹹淡,如果淡了就再加上蒸魚豉油。這個味道棒極了!將鍋裡的醬汁直接淋到魚上面。上鍋大火蒸8分鐘,當然時間根據你的魚的大小來定。

噹噹~!出鍋啦!小心燙哦~

魚肉白白嫩嫩的,特別鮮!浸上一點醬汁,酸酸辣辣的特別好吃!

最喜歡下面的粉絲了,每一口都飽含了醬汁,比魚和土豆還好吃,哈哈!

就這道菜,我能吃下三碗飯!完全停不下來啊~啊~趕快試試吧!


勾人食慾的6個家常菜,輕鬆拴住TA的胃~

【爆炒雞胗】▼

原料:

小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法:

1、雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片;

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用;

4、炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透,就可以上菜啦!

小貼士:

如果覺得太辣,還可以撒上香菜碎,夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺~

【酸菜魚】▼

做法:

1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。

2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲

3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋裡爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒乾,小米辣,香蔥、薑片和魚骨。

5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裡。

7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒乾後淋到魚身上即可

9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

【溜肉段】▼

做法:

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽餵一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。

2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。

3、勺內汁鹵加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。

4、大勺少留底油,下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁鹵潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤

【口水雞】▼

做法:

1、洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘;

2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘;準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼;

3、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺

香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻;

4、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

【可樂雞翅】▼

做法:

1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨雞翅表面的浮沫後,瀝乾備用。大蔥切段,姜去皮切片。

2、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香葉,煎出香味後,放入蔥節和薑片爆香。

3、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

4、打開蓋子,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可

【回鍋肉】▼

主料:五花肉400克

輔料:豆瓣醬大半勺 、小青椒8個、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、鹽適量、甜麵醬小半勺 、蒜2瓣、大蔥半根 、老抽半勺

做法

1.材料1:姜切片,大蔥切段。花椒1小把備用;

2.鍋裡加清水,燒開後加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成湯汁,煮3分鐘;

3.放入五花肉塊,中火煮10分鐘(筷子可輕鬆戳入)。撈起後放涼(最好入冰箱冰2分鐘),切薄片;

4.材料2:燉肉的同時,青椒斜切開,大蔥豎切絲,蒜拍碎。豆瓣醬,甜麵醬備用;

5.熱油鍋入肉片煎炒,至肉片表面微捲。轉中小火,入大半勺豆瓣醬,蒜末爆香,炒出紅油。入小半勺甜麵醬炒勻入味。加1勺料酒,1勺燉肉湯汁;

6.肉香四溢後轉大火,入青椒,大蔥絲煸炒至熟,加適量鹽調味。關火。

剩饅頭怎麼吃,分分鐘鐘變成讓你停不下嘴的小零食,不愛吃饅頭的也搶著吃!

饅頭是我們日常常見的主食, 吃饅頭保不准哪天就會剩下幾個,吃不掉的剩饅頭失去了渲軟新鮮的口感,變的又乾又硬,再沒有剛出鍋那麼好吃。

那這麼乾硬的剩饅頭怎麼處理呢?今天和大家分享一種剩饅頭的新吃法,讓一個普通的剩饅頭立即變身成一個華麗的香甜的讓你停不下嘴的小零食——反沙饅頭條,做好的饅頭條香甜酥脆,可以做零食,做小吃、也可以做下午茶小甜點~~~你也試試吧~~

食材

這麼好吃的饅頭條所用食材非常簡單只需要兩樣, 剩饅頭、白糖。

做法

1、準備食材,剩饅頭、白糖

2、饅頭先切厚片,然後該到成1厘米見方的條

3、鍋中放油,油溫六七成熱放入切好的饅頭條炸製

4、炸至金黃酥脆撈出控油備用。

5、另起鍋放入白糖,加入少許清水熬糖。

6、中小火熬糖。

7、改小火慢熬糖漿並不斷翻炒,直至糖漿的泡沫由大變小,呈濃稠狀,快速放入炸好的饅頭條並關火

8、關火後兜炒均勻,讓糖漿都裹在饅頭條上,繼續翻炒至糖漿冷卻變白起霜便可盛出。

9、成品!香甜酥脆~