喝了這些湯,腿越來越細,肚子肥肉也沒啦!別怪我發的太晚!

餐桌上有碗鮮湯,常使人垂涎欲滴,湯既能滋補身​​體,又能使人的胃口大開。

一、養顏減肥雞湯

(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)

材料:帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。

作法:

(1)雞、豬瘦肉洗乾淨後切片,飛水。

(2)香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上(香菇水千萬不要倒掉)。

(3)紅棗去核備用。

(4)冬瓜連皮切塊。

(5)把水煮滾,加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜,用大火煮十分鐘,再轉文火煮二個小時,然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘,加鹽調味即可。

二、鮮香菇豆腐湯

(身體燥熱的人最應該喝)

材料:新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

作法:

(1)豬肉洗乾淨切片,飛水。

(2)把水煮滾,放入鮮香菇、生薑、豆腐,用大火煮十分鐘,再轉至中小火煮至香菇熟透,再放入豬肉片,待肉片熟透後,加入鹽或鮮味露調味即可。

三、冬瓜髮菜美腿湯

(腿粗腿腫的人最應該喝)

材料:帶皮冬瓜兩斤、髮菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。

作法:

(1)豬肉洗乾淨,切塊,飛水。

(2)髮菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時後,把雜質清洗乾淨。

(3)冬瓜連皮切塊,薏仁洗乾淨備用。

(4)把水煮滾,放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁,大火煮十分鐘後,轉文火煮二小時,最後放入髮菜再煮十五分鐘,加鹽調味即可飲用。

四、鯉魚補血瘦身湯

(身體虛弱、精神不振的人最應該喝)

材料:黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

作法:

(1)鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。

(2)將黑豆去瓤粒並清洗乾淨,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗乾淨,備用。

(3)紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗乾淨,備用。

(4)水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鐘,再轉至文火煮一個半小時​​,最後放入鯉魚,煮三十分鐘後加入胡椒鹽粉即可。

五、黃瓜豬骨湯

(水腫型的肥胖族最應該喝)

材料:黃瓜一斤(最好用老黃

瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

作法:

(1)豬骨洗乾淨,切塊,飛水。

(2)其他材料洗乾淨備用,黃瓜切塊。

(3)水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鐘,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。

六、海帶瘦身湯

材料:帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。

作法:

(1)瘦豬肉洗乾淨切片,飛水。

(2)冬瓜連皮切塊,海帶先泡水,將泥、雜質清洗乾淨,切段。

(3)水煮滾後,放入以上所有材料,用大火煮十分鐘後,轉文火煮兩個小時,加入鹽調味料即可飲用。

七、蘋果瘦身湯

材料:海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。

作法:

(1)瘦豬肉洗淨切片,飛水。

(2)蘋果去皮,切塊,海帶泡水洗淨。

(3)水煮滾,放入所有材料,用大火煮十分鐘,轉文火煮兩小時,放入鹽調味即可飲用。

八、山楂決明瘦身湯

材料:瘦豬肉三兩、山楂一兩、草決明(決明子)一兩、糖一茶匙、鹽適量。

作法:

(1)瘦豬肉洗淨切片,飛水。

(2)山楂、決明子清洗乾淨。

(3)適量的水煮滾,放入所有材料,大火煮十分鐘,轉文火煮一小時半,加糖、鹽調味即可飲用。

九、荷葉瘦身湯

材料:帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買新鮮或是到中藥店買幹的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。

作法:

(1)冬瓜帶皮切塊,其他材料洗乾淨備用。

(2)水煮滾放入所有材料,大火煮十分鐘,在轉文火煮兩個半小時加入鹽調味即可飲用

十、雜菜雞腿湯

材料:去皮雞腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生薑一片、紅蘿蔔一根、玉米一根、玉米須一把(中藥店有賣)、芹菜、綠花椰菜適量、調味料少許。

作法:

(1)雞腿去皮,除骨,飛水。

(2)香菇去蒂,泡水三小時或一個晚上,香菇水保留備用,玉米、紅蘿蔔切段。

(3)玉米須洗乾淨,用兩碗水煮滾,放入玉米須煮十五分鐘,撈起玉米須,保留玉米須水備用。

(4)適量水煮滾,先放入香菇水、玉米、洪蘿蔔、草菇、姜、玉米須水、大火煮十分鐘,再轉文火煮一小時,然後加入芹菜,綠花椰菜、雞腿肉。煮熟雞腿肉後,加入調味料、鮮味露即可飲用。

十一、番茄芹菜瘦身湯

材料:番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。

作法:

(1)瘦豬肉洗淨切片,飛水。

(2)水煮滾,放入豬肉、芹菜、番茄、生薑,用大火煮十分鐘,再轉文火煮一個半小時​​,加入鹽或鮮味露調味即可飲用。

放開肚子吃的小菜 吃得香還不長肉

露肉肉的夏天都到了?還在天天大魚大肉的小伙伴們,還是試試這些清淡小菜吧~讓你吃得開心還不長肉!

滋味土豆片

原料:土豆

調料:鹽 糖 生抽 芝麻油 辣椒油 醋 黑胡椒碎

做法:

1、土豆去皮。

2、切厚片兒,約半厘米的樣子。

3、坐鍋燒水,將土豆片焯水。 (焯水程度可輕可重,看自己喜歡,輕焯水脆些,但一定要保證焯透)。焯水後將土豆片兒過涼。

4、將土豆片撈出淋水,放在大碗中,磨上黑胡椒。

5、調料主要是生抽芝麻油和辣椒油和醋,鹽適量,糖小量,或者依自己的口味兒調出自己喜歡的風味。

6、將調料澆入土豆片即可。其實這個菜還有一個做法,可以將調料中加上高湯和復合調料油,將土豆片浸泡,味道更加美。家庭操作通常以簡單易行為好。

小貼士:

1、土豆片要厚薄均勻。

2、焯水的程度要把握好,水要多,火要大,出鍋要及時。

泡椒蓮藕丁

原料:嫩蓮藕一節、紅辣椒一個、泡椒幾個、薑一小塊、蔥白一段

調料:鹽、有機糙米醋、糖、烹調油、泡椒水

做法:

1、準備好各種材料。

2、配料改刀。

3、取泡椒水一勺,有機糙米酸一勺。

4、蓮藕切丁。

5、蓮藕丁先焯水後過涼,這也是蓮藕丁脆口所需要的。

6、炒鍋倒油,炒香小料、

7、下蓮藕丁翻炒,加鹽和糖。

8、倒上泡椒水及醋,拌均勻出鍋即好。

小貼士:

1、蓮藕丁要提前焯水,一是為了快速成菜,二是先焯水後過涼,可以保證蓮藕脆口。

2、用脆脆的白蓮藕,最好用比較嫩的那幾段,成菜很美的。

芝麻四季豆

原料:四季豆、芝麻

調料:鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法:

1、準備好各種材料。

2、四季豆擇去兩頭和老筋,清洗乾淨。

3、先焯水後過涼。兩次水面都要寬,四季豆一定要煮透。

4、焯好水的四季豆改刀,放在小碗中。加上芝麻,加上調料。

5、這裡的調料,鹽放低味兒後,以糖和醋為主,生抽做點綴,芝麻油潤色。

小貼士:

1、豆角一類的蔬菜,我喜歡先洗後擇最後改刀,避免營養流失。

2、四季豆焯水一定要煮透。

3、蔬菜焯水,小量的油可以保持菜色,適量的鹽可以入低味兒。

4、蔬菜焯水後過涼是保持蔬菜口感脆爽的不而法寶。

5、調料比較隨意,按自己的喜歡添加。

果仁絲瓜

原料:絲瓜、巴旦木、大蒜

調料:烹調油、鹽、生抽、胡椒粉、糖

做法:

1、準備好各種材料。

2、大蒜去皮,放在案板上。

3、用拍拍樂切成蒜碎。

4、巴旦木放在小鍋中焙香。

5、用拍拍樂拍成果仁碎。

6、絲瓜去皮切滾刀塊。

7、起鍋倒油,炒香蒜碎。

8、下絲瓜翻炒。

9、炒至絲瓜稍稍變色,

10、加上果仁。

11、高味兒出鍋。

12、我喜歡用一點兒生抽,一點鹽,一點糖,一點兒胡椒粉,很簡單的。

小貼士:

1、果仁可以用你喜歡的所有果仁,焙一下更香。

2、絲瓜宜用不銹鍋鍋炒,不容易氧化變色。

油燜二鮮

原料:胡蘿蔔、杏鮑菇、小蔥、大蒜

調料:生抽、糖、鹽、蠔油、烹調油

做法:

1、準備好各種材料。

2、將胡蘿蔔和杏鮑菇切滾刀塊。

3、下鍋焯水,焯水時加以少加些鹽。

4、小炒鍋倒油,炒香蒜碎後下胡蘿蔔和杏鮑菇,煎香。

5、中間要翻面。

6、準備一份調料,用生抽糖和蠔油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的鍋中,加蓋燜上。

8、燜透即可。

9、出鍋放上小蔥碎。

小貼士:

1、如果不忌諱油多,可以將菜先炸一下,之後再燜透。

2、如果不用蠔油,可以用生抽加糖也是一樣的。

3、喜歡深色菜的話,可以用部分老抽代替生抽。

芝麻青筍

原料:萵筍、芝麻

調料:鹽、糖、生抽、醋、芝麻油

做法:

1、材料圖。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓醃,五分鐘以上。

4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝麻油。

8、加上芝麻,拌均勻就可以了。

小貼士:

1、善用廚房用具,買個好用的刨絲器省時省力,很方便呢。

2、這個小菜,先用鹽抓鹽這樣成菜會更脆爽的。

3、涼拌菜的油脂,可以用芝麻油山茶油橄欖油,也可以用自己熬煮的蔥油辣椒油等

一退休鹵水師傅總結的做成百年老滷的11個秘訣!

鮮味是中國菜餚中重要的基本味,在沒有人為提取或合成鮮味成分之前,我國古代早已從實踐中得知鮮味的存在,巧妙地利用“湯”來調鮮,而製作老湯就是最基本的提鮮方法。今天,我們就來講講關於老湯的數個秘密。

對於老湯,國人每每提起似乎更存特殊情懷,神秘的配方,悠久的歷史,像魔咒一樣牽動著食客的味蕾。

秘密一 關於老湯你要知道的事

老湯,是指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁,煮熟主料後,將肉食撈出食用,揀出調料,滗淨雜質所得湯汁即為“老湯始祖”。

之後以老湯為底,類似發麵留“面肥”的使用方法,往復循環使用,熬煮時間越長,內含營養成分、芳香物質越豐富,煮製出的肉食風味愈美。

秘密二 自古以來老湯傳“鮮”

鮮味的概念是長期與“新鮮即生”的概念混在一起的,我國自古以來的廚藝很多都是用湯來傳遞鮮味的。

秘密三 “老”與“鮮”不會自相矛盾嗎?

其實,用骨頭、瘦肉、雞、鴨湯等熬製傳承的“老湯”,是我國傳統的助鮮佐料,最能使人體會到鮮味。

秘密四 調味的決竅

就是善於用湯,利用原湯中所存在的鮮味來調味。湯的製作選用含有鮮味成分谷氨酸、鳥昔酸、肌昔酸、天門冬氨酸、酸胺等主要呈味成分的原料,如雞、鴨、魚、肉等,用慢火細作,其含氮浸出物即含大量呈鮮味物質。

秘密五 “夫三群之蟲”是啥意思?

三群即三類的意思。蟲是指動物,即水產動物、食肉動物及食草動物,這三類動物是當時主要的動物性蛋白質資源。

蛋白質是由多種氨基酸組合而成,一旦氨基酸游離出來,就有些是呈味成分,分別呈現鮮味、酸味、苦味、甜味等滋味,另外所含核昔酸類、胺類、有機鹽基等在食用時也會呈現強烈鮮味,所以這三類動物肉就成為美味的主要來源。

秘密六 九沸九變又是啥?

“九沸九變”指在鼎中烹調的經過不同溫度,多次煮沸,多次變化,即在加熱沸騰變化中有味的生成,組合等多種變化。老湯經數次沸騰後的香變可想而知。

凡味之本,水最為始。呈味的根本條件是水,因食物的味,雖是多種多樣,但都是食物中的可溶性成分變成水溶液狀態或溶於唾液之後,刺激舌表面的味蕾,再經過味神經達到大腦的味覺中樞,經過大腦的分析才能產生味覺。所以如果沒有水就不會有味的存在。

秘密七 老湯的色重與奇香

食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪是三大供能營養物質。它們在食物內最終分別水解成單醣、氨基酸和脂肪酸,同時在一定條件下也能相互轉化。

一般來說,當受熱時間較短、溫度較低時,反應主要產物除了Srecker醛類以外,還有特徵香氣的內酯類和呋喃類化合物等。當溫度較高,受熱時間較長時,生成的嗅感物質種類有所增加,還有焙烤香氣的吡嗪類、吡咯、吡啶類化合物生成。這個反應所生成的嗅感物質非常好聞,因此老湯形成的“加熱香氣”尤為濃郁。

秘密八 是滋補原料還是致癌源頭?

老湯是營養豐富,滋補原料?還是臭名昭著的亞硝酸鹽超標,致癌源頭?一直以來,老湯頗受爭議。

濃湯難免是脂肪、鹽過多的,雖然醇香,但是喝起來卻有厚膩之感。因食物燉煮的時間過長,會使湯中嘌呤、脂肪含量增高。

一般來說,肉湯控制在2小時以內為宜,煲湯過久不僅營養物質可能流失,人喝下後還容易產生高尿酸血症,引起痛風、腎病。

因此,腎病、高血壓患者要少飲老湯,有胃腸疾病的人應注意重味調味料的刺激性。

秘密九 快速勾兌障眼法?

對飯店經營者以及生活節奏日益加快的年輕人來說,要熬鍋好湯並不那麼容易。如果用老母雞、老鴨、豬骨等熬製湯,熬製時間之久、過程之艱辛可想而知。

近年來,“濃湯膏”、“老湯精”的出現使製作濃湯的過程變得更加快捷。受追捧同時,廣被詬病的食品安全及誠信問題也招至而來。

事實上,有品質的老湯精是國家允許添加的食品添加劑,也就屬於調味料的一種,並不等同於有食品安全問題的地溝油及其它不法添加物。

但若商家使用老湯精的同時,鼓吹自己是用多種原料經過長時間熬製而成的純熬製老湯,並聲稱不使用任何添加劑,則未免有失誠信。

秘密十 老湯怎樣才鮮美?

羊肉泡饃講究老湯,有的老西安飯莊50多年來一直按照傳統配方來照顧著那鍋老湯,每天要下新的原料,所以說它的湯味是越來越濃。

而做燒羊肉的一些老舖,其“陳年宿汁”每次燉肉後,會留下部分肉湯,次日兌入新湯中,可使肉味更為鮮美。

雖然每天都要兌入新湯和加料,但老湯的湯底不變,從未被倒掉。

秘密十一 老湯的密封保存

首先,老湯不是24小時都在煮,比如說早八點到晚八點,它是滾燙的湯,而且是要把食物的殘渣給撈出來,然後只留那個湯,因為食物老煮是不行的。

保存老湯時,一定要清除湯中雜質,涼透後放入冰箱內,而且盛器要保證湯汁不與容器發生化學反應。

容器要有蓋,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,使用時煮沸殺菌後再繼續保存。

燒了20多年的紅燒肉,從來不加水,只需一瓶啤酒,這肉特好吃

小時候,家裡很窮,難得吃上紅燒肉,因此,就很期待過節,因為,那時候,家裡才會買豬肉,回來燒。

不過,現在生活好了,不再為物質生活而煩惱,但是再也找不回童年時的美好回憶,每次做紅燒肉,都想尋找到童年的記憶,卻是越做越遠。

好了,不再說童年了,今天小編就教您做紅燒肉,希望能幫你們找回兒童時紅燒肉的記憶。

小編這樣做出來的紅燒肉絕對好吃,一點也不肥,而且不要用醬油、生抽上色,最主要的是不用水煮。

用料:

五花肉,生薑,干紅辣椒,蔥,蒜,白糖,鹽,啤酒,水;

做法:

五花肉切塊兒;

鍋內倒入冷水,五花肉冷水下鍋,焯水;

撈出,洗淨備用;

鍋內水倒掉,放入五花肉煸出五花肉裡面的肥油;

煸到五花肉表面微黃,然後先盛出;

煸肉煸出的油留少量在鍋內,也可不放,但稍微有一點油糖化的比較快;

小火慢慢炒出糖色;

把煎好的肉倒入鍋內,翻炒均勻;

肉稍微多炒一會兒,五花肉的顏色就會越來越好看;

倒入啤酒,啤酒的量漫過五花肉就好;

放入姜、辣椒,和蔥結,蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮;

煮到湯汁剩一半的時候,放入鹽,蓋上鍋蓋繼續燜煮;

待湯汁不多的時候,挑出鍋內的蔥、姜、辣椒,放入蒜轉大火收汁;

湯汁濃稠時就可以出鍋了;

炸醬麵來一碗,是醬好吃還是面好吃呢?

醬麵雖只一小碗,七碟八碗是面碼。這句話是講炸醬麵的配料之多,正因為如此,它的味道豐富濃郁,今天小編就來教教家常炸醬麵的做法,好這口的趕緊看過來吧~

用料

玉米麵麵條 / 五花肉 / 豆腐乾 / 胡蘿蔔 / 土豆 / 青菜 / 黃瓜 / 大蔥 / 鹽 / 大醬 / 甜麵醬 / 雞粉 / 花椒粒 / 乾辣椒

做法

1、大蔥切蔥花,土豆、胡蘿蔔和豆腐乾切丁,五花肉切小碎丁,大醬和豆瓣醬放入碗裡,加入少許清水拌勻;

2、油鍋燒5~6成熱,將豆腐乾丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面髮乾發硬,撈出控油;

3、炒鍋留餘油燒熱,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸幹,出香味,放入花椒粒和乾辣椒煸炒,撈出,再放入蔥花,煸炒;

4、放入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒均勻;

5、倒入混合好的醬汁;

6、煸炒勻後,加入少許清水,剛好漫過菜,中火,煮至醬汁濃稠;

7、放入炸好的豆腐乾丁、鹽、雞粉調味;

8、另起鍋,倒入清水,放少許鹽,滴1~2滴油,燒開後放入麵條,煮熟撈出,用清水過一下,放入碗裡;

9、煮麵的時候,順便將青菜焯水,黃瓜切絲,將青菜、黃瓜絲碼在麵條上,澆上煮好的炸醬。

做好的炸醬麵醬香濃郁,美味可口,而且營養均衡,簡直將一碗麵做到了極致呢!

西紅柿雞蛋湯你真的會做嗎?這才是最好喝的西紅柿雞蛋湯!

食材:西紅柿、雞蛋、蔥花、澱粉、香油

做法:

1、西紅柿去皮後切片搗碎。

2、澱粉加水攪拌均勻成水澱粉。

3、鍋中加清水,把剛剛弄好的西紅柿放到鍋裡,開大火煮開後轉小火再煮幾分鐘以便西紅柿甜度更大的散開。

4、然後把水澱粉再次攪拌後,一邊往鍋裡倒一邊攪拌,防止粘底。

5、再次煮開後,一邊淋入蛋液,一邊攪散。

6、最後加入適量的鹽,小火煮開即可。

7、出鍋,裝碗,撒上一些蔥花、醋甜開胃,清爽好入口,女孩子很喜歡喝的喲!

調韭菜餡3大妙招,包餃子時不出水,煮熟後鮮美多汁!

餃子好吃,但是調餡是個技術活。生活中很多人都會遇到這種尷尬情況,調好的餃子餡老是會出很多水,然後就想用手把餃子餡裡的水給捏出來。但是水總是越擠越多,最後煮好的餃子一包水,及其影響餃子的口感。

今天就教你一個小妙招,從此再也不用擔心餃子餡出水了。就用豬肉韭菜餡餃子為例,你只需要做這樣一件事就能搞定你所有的尷尬!

1、韭菜洗淨,用淡鹽水浸泡一會,再用清水沖洗,這樣能去除農藥殘留。豬肉剁成肉泥。

2、豬肉泥放盆裡,加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻,醃製10分鐘左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定,但一定不能全瘦,建議肥瘦比例2:3。

3、注意,這個步驟很關鍵:在開始包餃子之前,把韭菜切碎,放入肉泥中。一定要記住,不管是什麼菜餡,都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中醃製久了,就會出水。

4、餃子餡調味的順序也是關鍵,要先放食用油,適量香油,雞蛋,拌勻之後,再加入鹽拌勻。這樣,油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜,避免被鹽醃製後出水。

5、像白菜一類出水量大的菜,除了上述方法外,你還可以在餡中加入適量的粉絲碎,就是把粉絲切成小段混入餡中,粉絲有吸水能力,能吸收水分。

6、餡調好了,就可以包餃子了,開水下餃子,開三次便可起鍋。

3個妙招學會了嗎,這樣包的餃子,不管你是什麼餡的,都絕對不會出水。餃子香軟紮實,還香汁四溢,一口一個,吃得根本停不下來。方法是不是很簡單,快去買點面皮、豬肉、韭菜回來試試吧!

烙餅時耍個小聰明,烙的餅張張薄如紙,還好吃!

如何把麵餅烙得又薄又脆?

其實你只要注意這幾點

烙出來的餅想多薄有多薄~~

「做餅技巧」

材 料 12個春餅大概需要:1杯半麵粉、鹽少許、2/3杯沸水、1茶匙油

一半燙麵,一半死面

燙麵是用沸水(約65℃至100℃)揉合成的麵團。死面是未經發酵的麵團,一半燙麵一半死面,揉麵前加少量的鹽,這樣揉出來的麵團柔軟有彈性。揉好的麵團蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可~

刷油要均勻

做餅,刷油很重要。麵團做好後,要在麵團表面來回的、均勻的刷上植物油,然後撒點麵粉,重複以上步驟兩三次即可。

將兩個麵團合在一起,再次重複上述步驟,撒點麵粉,均勻地刷上油,側面再蘸點麵粉,然後用擀麵棍擀薄。

煎餅不放油

擀薄後攤餅入鍋,不用放油。

直到麵餅上出現小孔,關掉火後將兩層餅撕開即可。

「蔥油餅」

導 讀 蔥1根、食鹽適量、花椒粉適量、油適量。

步 驟

用上述步驟揉好面後,將麵團放置在一旁蓋上保鮮膜醒面。

將醒好的麵團擀薄,塗上一層植物油;將蔥切成蔥花,均勻地撒在麵餅上。

將撒上了蔥花的麵團捲成長條狀,然後再把餅抻開,想讓餅小一點,就用刀切成小塊後再抻開,抻餅的厚薄自選。

最後入鍋煎熟即可。

想讓餅更香,可以自製油酥。用蔥段和八角、桂皮等大料煎油,麵團擀成餅狀時,將油酥抹在麵餅上,再撒上蔥花。

如果你懶得發麵、擀麵,用餃子皮也可以輕鬆做蔥油餅!將蔥切成蔥花,然後在面板刷油,放上餃子皮,撒上適量食鹽、花椒粉,重複步驟將餃子皮一層層往上疊加,大概5層的樣子就可以了,擀成餅就行啦~

熱鍋後放入蔥花餅,煎至兩面金黃即可。非常香脆可口,喜歡的朋友趕緊試試,多做一些放冰箱備著,早上起來稍微烙一下就可以吃啦~

還可以煎個雞蛋,夾在蔥油餅中間,營養升級,中式三明治get~

「雞蛋灌餅」

材 料 麵餅、雞蛋、辣椒醬或甜麵醬、生菜等餡料。

步 驟

同樣的步驟,將面皮擀好後,放入鍋內。

在面皮上打一個雞蛋,用叉子將雞蛋均勻攤開。

煎熟後即可出鍋,抹上甜麵醬或辣椒醬都可以,放上自己喜歡吃的蔬菜、火腿等等材料。

捲起來就可以吃啦~

花蛤不要再爆炒了,這麼做比它好吃上百倍!

前幾日去夜市吃東西,偶然吃到的新口味,自己回來琢磨著做,我果然是美食天才,竟然做的非常好吃,比辣炒花蛤好吃不知道多少倍,今天分享給大家,希望你們也會喜歡。

食材:花蛤400克,熟蒜2瓣,干紅辣椒2個,海鮮醬1匙半,蠔油半匙,料酒1匙,醬油1匙,蔥2根,姜1塊,蒜2瓣,白糖少許,油適量。

做法:

1、將花蛤放到鹽水里浸泡1小時。

2、準備好其他配料。

3、蔥薑蒜切末,乾辣椒切碎,然後放到一起,加入海鮮醬,蠔油,醬油,料酒,白糖,點少許香油,拌勻做成醬汁,如果想要汁水多一點就多加一點水。

4.花蛤搓洗幾次乾淨之後,將之擺放在鐵板上,鐵板是我買的那種專門做鐵板料理的,還有魚形的鐵板,都是跟做小吃的朋友順便買的。

5、把醬汁淋上去,再淋上1匙香油,開火燒至殼全部打開,不開殼的都是壞的,直接扔掉即可。

這樣做的花蛤你學會了嗎?是不是看著既方便又漂亮,吃起來也很好吃喲,大家可以嘗試著做一下就知道了。

韭菜和它一起炒太好吃了,老婆晚上都睡不好覺!

家常菜裡,韭菜和它一起炒,老婆晚上都睡不好覺!

家常菜韭菜炒鴨血的做法:

1、把鴨血切成如圖的小方塊,然後用水清洗乾淨,備用。

2、韭菜清洗乾淨切段,如圖所示,裝盤備用。

3、青辣椒,紅辣椒切丁,蔥薑蒜切絲。

4、鍋裡放入適量的食用油,油溫七成熱放入薑絲和麻椒爆香。

5、然後放入切好的鴨血,接著依次放入青椒紅椒,蔥絲,蒜,適量的鹽和糖翻炒均勻,鴨血變色出水後,加入適量的蠔油。

6、最後放入切好的韭菜和適量的雞精,翻炒六十秒即可出鍋。

這一道美味補腎的家常菜韭菜炒鴨血就做好了。

補腎效果好的家常菜韭菜炒鴨血,你學會了嗎?